我們都知道生啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比熟啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)師曾有這樣一個(gè)比喻，如果說(shuō)純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。那么鮮啤酒和熟啤酒的保存時(shí)間是多久？

1、鮮啤酒

所謂鮮啤酒(即生啤酒)，是發(fā)酵好的啤酒，不經(jīng)過(guò)巴斯德法，未殺死其中所含的酵母菌。這種啤酒口味新鮮，故稱鮮啤酒，在國(guó)外，啤酒嗜好者一般都喜歡喝鮮啤酒，國(guó)內(nèi)也較盛行。由于鮮啤酒未經(jīng)，不能長(zhǎng)期存放，跳車或桶裝鮮啤酒一般存放期為3天，瓶裝鮮啤酒一般存放期為7天，故只能就地銷售。

2、熟啤酒

所謂熟啤酒(又稱陳貯啤酒或貯存啤酒)，就是瓶裝啤酒經(jīng)巴斯德法，殺死了其中的酵母菌。這種啤酒較耐保存，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)保存期10度啤酒為50天，11度和12度啤酒為60天，優(yōu)質(zhì)啤酒為120天，值得大家注意的是熟啤酒的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)不如鮮啤酒。

但普通的生啤酒又可以分為純生啤酒和普通生啤酒，純生啤酒保質(zhì)期可達(dá)180天，但普通生啤時(shí)間稍長(zhǎng)則會(huì)發(fā)酸變質(zhì)。

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