碧根果是全世界17種山核桃之一，屬于野生果類，是旅游休閑、饋贈(zèng)親友的禮品，那么碧根果如何選購(gòu)？

1、剝開看果殼。挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，整個(gè)碧根果的殼是否很薄，殼薄的好。

2、看果仁的顏色。顏色以黃白色為，暗黃為次;褐黃更次。

3、看果仁的大小。碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個(gè)人的喜好，小的口味還更加細(xì)膩一些。

4、看果仁的干燥程度。果仁越干燥越好。

5、看含油量，含油量高為好。碧根果通常都以核桃個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，干癟為次。

6、嘗口感。味甜而香為宜。籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。

上述挑選碧根果的小技巧，希望可以給愛好堅(jiān)果的朋友帶來(lái)一些幫助。

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