為什么說用普通冰箱來儲(chǔ)酒并不合適呢？不少人習(xí)慣于把葡萄酒儲(chǔ)存在自家的冰箱中。其實(shí)用葡萄冰箱來儲(chǔ)存酒并不合適。

1.的控制恒定溫度

葡萄酒的保存溫度應(yīng)該是12-13℃左右，曾經(jīng)有學(xué)者做過專門的分析，認(rèn)為葡萄酒保存最理想的溫度是12.8℃。雖然冰箱也可以設(shè)置一個(gè)恒定的溫度，但是冰箱里實(shí)際的溫度與設(shè)定的溫度相差較大，經(jīng)常處于不穩(wěn)定的狀態(tài)，因此很難完全保證葡萄酒儲(chǔ)存的溫度要求。而葡萄酒恒溫酒柜內(nèi)部有專業(yè)的精密壓縮機(jī)和溫度控制器，能夠?qū)囟茸龅较喈?dāng)?shù)目刂啤?/p>

2.通風(fēng)及濕度調(diào)節(jié)

如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會(huì)收縮甚至干裂，輕則開瓶時(shí)遇到麻煩，重則失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，影響葡萄酒的發(fā)酵，使葡萄酒變味。如果濕度過高，不僅可以導(dǎo)致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標(biāo)也容易發(fā)霉、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。而冰箱用為家用電器之一，其內(nèi)部對(duì)于通風(fēng)和濕度的調(diào)節(jié)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有恒溫酒柜這么專業(yè)，而且冰箱內(nèi)同時(shí)還會(huì)放置其他物品，彼此混合的氣味也會(huì)直接影響到葡萄酒。

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