肥，一般都是形容人長胖、超體重的一個詞，很驚訝可以用“肥味”形容葡萄酒，那么哪些葡萄酒會容易帶有“肥味”？

如果能在葡萄酒中找到脂肪酸，那么我們便可以斷定，葡萄酒是真正有“肥味”的。

1、葡萄生長環(huán)境炎熱干燥，如南羅納河谷、巴羅薩谷、西西里島（Sicily）等

2、葡萄自身品種特性，如維歐尼（Viognier）、瓊瑤漿、馬爾貝克（Malbec）等

3、葡萄酒釀造工藝，如重度壓榨、長時間浸漬、蘋果酸乳酸發(fā)酵、酒泥攪拌或接觸、橡木桶發(fā)酵或陳年等

肥味是需要搭配的，如果讓你啃一塊肥肉，一定會覺得油膩。

但如果這種肥味是混雜在鮮、咸、甜交織的紅燒肉里，一定會讓你大快朵頤。

想來葡萄酒的肥味也是如此，在足夠的酸度、單寧和風味物質(zhì)的支撐下，適量的肥味會讓葡萄酒顯得富裕飽滿，豐姿綽約，過度的肥味則容易讓人生厭。

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