在打開香檳之后，你會發(fā)現(xiàn)香檳酒的瓶塞并不像一般的葡萄酒一樣是長長的圓柱體，而是像櫻桃小丸子一樣，留著一個蘑菇頭的發(fā)型。那么香檳“蘑菇塞”的作用是什么？

新的香檳塞并不是蘑菇形狀的，而是和一般的瓶塞一樣是圓柱體。只不過，人們把香檳塞做得比一般的瓶塞粗很多。它的直徑達到了31毫米，比香檳瓶口的內(nèi)徑還要多出13毫米。

這么粗的瓶塞被用特殊的機器打進瓶口之后，由于軟木材料高彈性的特點，會在瓶內(nèi)努力膨脹，從而與酒瓶內(nèi)壁之間產(chǎn)生很大的摩擦力，來對抗瓶內(nèi)二氧化碳對其施加的壓力。如果你足夠細心的話，也許還會發(fā)現(xiàn)香檳塞其實是由幾部分組成的。

一般的香檳塞由三層軟木材料粘合而成。最上面，也是最厚的那一層是用軟木碎屑壓合制成的，為的是節(jié)約成本;下面靠近酒液的兩層則是使用的整塊的軟木薄片，而直接接觸酒液的那片軟木要比中間那一層的質(zhì)量更好，木質(zhì)更加致密，為的是利用天然軟木更好的彈性，獲得的密封作用，防止瓶內(nèi)的二氧化碳逸出，同時也避免酒液的氧化。

開瓶后，香檳塞就會迅速膨脹開來，試圖恢復(fù)最初的形狀。因此，你很難將香檳塞再塞回瓶子中去。不過，瓶內(nèi)的部分因為被瓶口禁錮過，喪失了部分彈性，很難完全恢復(fù)原狀，一般都會比露出瓶外的部分細，也就形成了蘑菇的形狀。

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