粽子從古至今是如何發(fā)展的？粽子最早出現(xiàn)在春秋時期，那時由于工藝的不成熟以及條件的不允許，粽子就是采用竹筒烤制的，到現(xiàn)在粽子從單一的口味變成現(xiàn)代的多種口味，你知道粽子都是如何發(fā)展的呢？

1、東漢末年

以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，被稱為廣東堿水粽。同時期出現(xiàn)少量裹餡粽子的莫過于豬肉粽。

2、晉代

粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥仁，煮熟的粽子稱“粽”。 米中摻雜珍禽獸肉、板栗等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。

3、唐代

粽子用米已“白瑩如玉”，粽的形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。

4、宋朝時

已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩人蘇東坡有“時于粽里見楊梅”的詩句。這時還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。

5、元、明時期

粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。

6、明代

出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。

一直到至今，每年農(nóng)歷五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)含的花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風俗而定。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

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