鵪鶉蛋不僅營養(yǎng)豐富，還能、美白護膚，是不是覺得難以置信，那么吃鵪鶉蛋有那些好處呢？

1、保護視力。

鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。

對很多上班族和學生黨來說，經(jīng)常盯著電腦對眼睛的傷害非常大，這時我們就需要經(jīng)常吃一些鵪鶉蛋來保護視力，效果非常好哦。

2、低膽固醇。

很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄，其實，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細顆粒，因而食用蛋黃后一般不會增加血中膽固醇的濃度。

根據(jù)分析，鶉蛋所含的蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，比鐵高46.1%，比維生素B高188.3%，而膽固醇含量卻比雞蛋低。研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。

在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃，消化吸收率基本可以達到100%。

3、健腦補腦。

鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)。

對從事腦力勞動有益的腦磷脂，，比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質(zhì)。可以說是腦力勞動者的補養(yǎng)品，尤其是學生。

4、增強記憶。

由于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。

對于需要補充營養(yǎng)的人來說，與其吃一些來路不明的保健，不如吃鵪鶉蛋這種天然的補品。

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