很多人都喜歡在家自釀果酒，對(duì)于不同果酒所帶來的的功效應(yīng)該都有了一定的了解，但是對(duì)于果酒的發(fā)酵溫度及時(shí)間估計(jì)有很多人都不是太清楚，下面就為大家介紹果酒的發(fā)酵溫度及時(shí)間：

果酒的發(fā)酵溫度：

果酒的發(fā)酵溫度應(yīng)該控制在20~24℃范圍內(nèi)。因?yàn)闇囟葘?duì)酵母菌的繁殖有很大的影響。溫度低于10℃，酵母菌發(fā)育很緩慢。隨著溫度的升高，繁殖速度加快，22℃時(shí)為繁殖溫度，此時(shí)酵母菌生殖速度快，生活力強(qiáng)。超過35℃，酵母菌生長受到，繁殖速度迅速下降，到40℃酵母菌停止出芽，開始出現(xiàn)死亡。如果想要獲得高酒精濃度的發(fā)酵液，減少酒精的消耗，必須控制好發(fā)酵溫度。

果酒的發(fā)酵時(shí)間：

按要求加拌的酒曲或酵母粉，在溫度30的環(huán)境中根據(jù)個(gè)人對(duì)甜度的喜好，發(fā)酵時(shí)間在24-64小時(shí)。達(dá)到要求的米酒需高溫加熱，徹底殺死酵母菌，放至常溫后加蓋至冰箱冷藏或食用。也可以放至冰箱冷凍保存。不加熱或冷凍的米酒會(huì)繼續(xù)發(fā)酵的。

以上就是果酒的發(fā)酵溫度及時(shí)間的相關(guān)介紹，果酒本著自然、健康的理念深受多數(shù)人的追捧，但是在喝果酒時(shí)也一定要把控住量，切不可多飲。

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