不管是白酒，黃酒還是葡萄酒想要長時間的保存，就必須具備的環(huán)境條件，老酒之所以有價值，是因為長時間的存放使酒中有害物質(zhì)譬如甲醇、甲醛等通過揮發(fā)和化學(xué)變化消耗殆盡。那么想要長時間的保存黃酒需要滿足什么樣的條件？

1、容器需要結(jié)構(gòu)致密的陶罐或瓷罐之類的材質(zhì)

這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物質(zhì)又出不來了。

2、需要適當(dāng)?shù)臏囟?/strong>

以維持酒中微生物的活性。冬天的冰點(diǎn)以上，夏天千萬不能暴曬。3-23度為宜。

3、避光

直射的陽光有的作用。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。

4、干燥

濕漉漉的環(huán)境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇。時間久了酒就會廢掉。

其實(shí)如果在家中存酒只需要一個密封到位的好陶壇就足矣，不要太冷或太熱就行。柜子里或床底下都是很好的存酒地方。喜歡收藏酒的小伙伴不妨試一試！