端午臨中夏，麥香制曲忙。6月14日端午佳節(jié)，郎酒莊園吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)鼓聲鏗鏘、莽號長鳴，“順天應(yīng)時(shí) 端午制曲· 2021郎酒端午制曲大典”隆重舉行。伴隨汪俊林董事長宣布“2021郎酒端午制曲大典開始”，郎酒2021批大釀造生產(chǎn)序幕正式拉開。

四川省作家協(xié)會(huì)副主席、成都市文聯(lián)主席、作家梁平，《人民文學(xué)》副主編、茅盾文學(xué)獎(jiǎng)、魯迅文學(xué)獎(jiǎng)獲得者徐則臣等詩人、作家50位親臨大典現(xiàn)場，感受傳統(tǒng)釀酒工藝，并與郎酒定下八年之約。 新華社、人民網(wǎng)、新浪等各主流門戶，行業(yè)媒體、財(cái)經(jīng)媒體，四川、瀘州市本地媒體一道見證2021郎酒端午制曲大典。

△2021郎酒端午制曲大典現(xiàn)場

郎酒集團(tuán)董事長汪俊林，總裁劉毅，黨委書記李明政，郎酒股份公司總經(jīng)理付饒，副董事長汪博煒，以及郎酒集團(tuán)、郎酒股份、郎酒銷售、郎酒廠、郎酒莊園公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，大師工作室相關(guān)負(fù)責(zé)人參加本次大會(huì)。

端午是郎酒制曲的節(jié)日，也是詩人們的節(jié)日。汪俊林董事長在致辭中表示：釀酒雖不易，但郎酒對傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守矢志不渝、對品質(zhì)的追求矢志不渝、對詩意和美好的求索矢志不渝……郎酒把這一切都釀進(jìn)酒里。

△四川省作家協(xié)會(huì)副主席、成都市文聯(lián)主席、作家梁平（左三），《人民文學(xué)》副主編、茅盾文學(xué)獎(jiǎng)、魯迅文學(xué)獎(jiǎng)獲得者徐則臣（右四），郎酒集團(tuán)董事長汪俊林（左四），總裁劉毅（右三），黨委書記李明政（左二），郎酒股份公司總經(jīng)理付饒（右二），常務(wù)副總經(jīng)理、總工程師蔣英麗（左一），副總經(jīng)理、常務(wù)副總工程師沈毅（右一）共同拌曲

順天應(yīng)時(shí) 端午制曲

端午時(shí)節(jié)，氣溫升高，萬物勃發(fā)，微生物群落繁殖活躍，正是制作酒曲的好時(shí)節(jié)。曲乃酒之骨，好曲出好酒。酒曲在釀酒過程中起著十分關(guān)鍵的作用，酒曲的優(yōu)劣，直接關(guān)系著基酒的品質(zhì)與風(fēng)味。

守得千年古法技藝，釀得一杯品質(zhì)醬香。郎酒是依時(shí)節(jié)而釀的自然產(chǎn)物，郎酒千年釀造技藝根植于二十四節(jié)氣，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：一年為期，端午制曲、重陽下沙、兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，順天應(yīng)時(shí)，一絲不茍。

恪守古訓(xùn)，傳承古法，端午制曲，是郎酒新一年釀酒盛事的序曲。由此為發(fā)端，從端午制曲的麥香、曲香，到重陽投糧的糧香、醬香……郎酒獨(dú)特的“生長養(yǎng)藏”釀儲(chǔ)大幕正在緩緩拉開。

青花君子 八年之約

制曲大典結(jié)束后，作家詩人朋友在吳家溝制曲車間與女工一同為曲塊拉邊，然后送入發(fā)酵倉……作家詩人朋友們親自體驗(yàn)制作并簽名后的酒曲，將經(jīng)過三次翻曲、拆曲、轉(zhuǎn)入成品倉儲(chǔ)存等工序，歷經(jīng)1年蛻變后，最終參與到2022年的釀酒工序。

隨后，作家詩人朋友在15升青花郎酒瓶上簽名，并一一接受汪俊林董事長贈(zèng)送的酒券，與郎酒定下“青花君子 八年之約”。

自2022年釀造開始，產(chǎn)自川南黔北的米紅粱，將與詩人和作家們今日制作的酒曲一起，歷經(jīng)“生長養(yǎng)藏”獨(dú)特釀儲(chǔ)工藝的歷練，經(jīng)過7年時(shí)光，方得莊園醬酒青花郎。加上嘉賓們參與制曲的這一年，恰好8年光陰。

“青花君子 八年之約”，八年后歷經(jīng)“生長養(yǎng)藏”的郎酒早已醬香四溢，應(yīng)邀參與2021年制曲的作家詩人朋友將憑酒券，領(lǐng)取到用今日親手制作的酒曲釀制的青花郎。

△書法家、詩人歐陽江河題書“郎酒端午制曲”

產(chǎn)能提升 品質(zhì)至上

吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)，林木蔥蘢，鳥語花香。2020重陽佳節(jié)，耗費(fèi)8年心血的吳家溝正式啟用，全面投產(chǎn)后，將為郎酒新增6萬噸制曲、2萬噸高端醬酒年產(chǎn)能。

自吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)投產(chǎn)以來，郎酒制曲的產(chǎn)能、品質(zhì)皆穩(wěn)步提升。預(yù)計(jì)2021年，郎酒醬香制曲總投糧量和成品曲出庫，較2020年均增加40%。

品質(zhì)是郎酒的核心競爭力，更是郎酒發(fā)展不竭的根本動(dòng)力。郎酒對品質(zhì)的追求，從未停止。正心正德，敬畏自然，崇尚科學(xué)，釀好酒。我們堅(jiān)信，只要追求品質(zhì)的初心不改，只要追求品質(zhì)的行動(dòng)精益求精，郎酒終會(huì)釀成獨(dú)具特色的醬香！

來源：郎酒集團(tuán)

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