甜粽子和咸粽子大家肯定都聽說過，但是你聽說過堿水粽子嗎？什么是堿水粽子？下面小編帶大家了解一下堿水粽子的做法！

剛開始把拿來的秸稈焚燒，使它完全變成草木灰。這時(shí)候讓燃燒的草木灰自己慢慢熄滅，然后用竹子做好的笸籮把草木灰裝好，然后用煮沸的開水慢慢的淋在草木灰上面，通過不斷的在上面澆水、過濾，最終下面保留的液體就是我們做粽子所需要的“灰水”，這種灰水具有一定的堿性，但是它對(duì)于人體來說卻非常有利于健康。

在農(nóng)村，人們都會(huì)用這種草木灰制成的灰水用來浸泡糯米30分鐘左右，然后把浸泡的糯米撈出來，便可以包粽子了，再把粽子通過煮熟，經(jīng)過30～60分鐘的時(shí)間，一個(gè)肉質(zhì)金黃、而且口感佳，吃起來還有一股嚼勁的粽子就出來了。

以我們南方為例，從古至今我們當(dāng)?shù)囟加杏貌菽净抑谱鲏A水用來包粽子的習(xí)俗。草木灰具有一定的堿性物質(zhì)，同時(shí)它也含有很多的礦物質(zhì)元素，在粽子中加入一些這種“堿水”對(duì)于可以促進(jìn)人們的食欲，促進(jìn)消化，很多人因此對(duì)于這種粽子也是百吃不膩，吃了還想再次的感覺。

這種用草木灰浸泡過的粽子，確實(shí)可以保存很久。由于它本身具有一定的堿性，但是糯米卻酸性，這樣可以中和其中的酸性，最終可以保持粽子更加保存的長(zhǎng)久。

    該二維碼7天內(nèi)（01-26前）有效，重新進(jìn)入將更新！

編輯：seotjxx1
本文來源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！