我們都知道并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，有的葡萄酒是打開就可以飲用的。那哪些酒需要醒酒呢？

接著上面說的，醒酒是為了讓酒更好喝，那么這個(gè)問題的答案就出來了，當(dāng)然是現(xiàn)在還不好喝的酒，比如明明酒很好，但卻喝著很生澀，香氣也很沉悶，我們可以理解為這個(gè)時(shí)候酒還很害羞，不原來展示自己美麗的一面。這些酒需要讓它與空氣充分接觸，讓酒的風(fēng)味發(fā)揮得更好，讓單寧更柔順，讓酒達(dá)到，也就是喝的時(shí)候。

通常來說，有沉淀物的葡萄酒都需要醒酒（正常沉淀而非酒有質(zhì)量問題），年輕的好酒經(jīng)過醒酒后，口感上會發(fā)生較大的變化，復(fù)雜多層的風(fēng)味得以舒展。

還有一種情況是，當(dāng)酒還沒到適飲期，而你又想提前打開享用，那么這些酒都需要較長時(shí)間的醒酒，以促進(jìn)其提前達(dá)到期。

那些結(jié)構(gòu)緊致、酒體飽滿、單寧厚重的葡萄酒也是需要醒酒的，這些葡萄酒價(jià)格高昂，具有較強(qiáng)的陳年潛力，年輕時(shí)香氣過于濃烈，經(jīng)過醒酒后，葡萄酒的品質(zhì)會發(fā)生轉(zhuǎn)變，散發(fā)出一股成熟水果的風(fēng)味，苦澀的單寧也會變得更加柔順，能展現(xiàn)出葡萄酒原本真實(shí)的特征。

在一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒不需要醒酒。但一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如具有一定酒齡的雷司令葡萄酒、里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒。比如波爾多佩薩克-雷奧良（Pessac-Léognan）的白葡萄酒，還有一些白詩南（Chenin blanc）白葡萄酒。經(jīng)過醒酒后，它們的風(fēng)味會發(fā)展得更好。那些酒體輕盈且價(jià)格低廉的紅葡萄酒大多則不需要醒酒，大部分白葡萄酒也都可以開瓶即飲。

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