眾所周知，黃酒具有很好的效果，很多人非常愛喝，那黃酒究竟有哪些價值呢？

1.豐富的蛋白質：每升黃酒的蛋白質為16克，是啤酒的4倍。黃酒的蛋白質經(jīng)過微生物酶的降解，絕大部分以鈦和氨基酸的形式存在，極易被人體吸收和利用。

2.豐富的氨基酸：黃酒內含21種氨基酸，其中含有人體必需、而又無法自身合成的8種氨基酸。每升黃酒中的必需氨基酸達到3400毫克，半必需氨基酸達到2960毫克。而啤酒和葡萄酒的必需氨基酸僅為440毫克或者更少。

3.豐富的低聚糖：已檢測的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖，每升加飯酒中高達6克。異麥芽低聚糖具有顯著的雙歧桿菌增殖功能，能改善腸道的微生態(tài)環(huán)境，促進B族維生素的合成和鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收，提高機體新陳代謝的水平，提高和抗病力。

4.豐富的無機鹽：黃酒中人體所必需的無機鹽也非常豐富，經(jīng)測定有18種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。在黃酒這種酸性介質中，表現(xiàn)形式為生物活性物質，一旦它們進入人體，極易被吸收，可以充分補充人體所缺乏的微量元素，起到調整人體生理機能，促進新陳代謝的作用。

5.豐富的生理活性成分：黃酒中含有多酚物質、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，它們具有清理自由基，心血管疾病、、等多種生理功能。多酚物質具有很強的自由基清理能力，類黑精具有較強的抗突變活性，而谷胱甘肽能在中和有毒物質結合而。

這也是為什么黃酒具有祛寒、養(yǎng)顏、保護、促進新陳代謝、鎮(zhèn)痛、養(yǎng)脾扶肝等作用的原因了，但是需要注意的是黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。

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編輯：seotjxx1
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