濃香型白酒和醬香型白酒有哪些區(qū)別？我們都知道濃香型白酒和醬香型白酒在口感上存在很大的差別，除此之外二者在制作工藝、香氣、對于人體的影響都不相同，下面我們?nèi)チ私庖幌掳桑?/p>

，制作工藝

1、醬香型白酒釀造工藝

 一般來說優(yōu)質(zhì)的醬酒要秉承三高三長工藝，經(jīng)歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，一年一個生產(chǎn)周期等工藝。

釀造之后再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，才能出廠，所以生產(chǎn)過程近五年之久。

2、濃香型白酒的釀造工藝

一般來說，一款優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒從釀造上來講要經(jīng)歷：原料處理、出窖、配料攪拌、蒸酒蒸糧、打量水、攤涼、撒曲，然后入窖、封窖發(fā)酵等流程，這個過程也是非常繁瑣并且嚴密的。

因為濃香酒和醬香酒在制作工藝上存在著很多區(qū)別，但是過程都是嚴格同時繁復(fù)的，也因此制作出來的酒有著獨特的風(fēng)味。

第二，香氣不同

1、濃香型白酒

濃香白酒是己酸乙酯為主體香的復(fù)合香氣，窖香濃郁，入口柔和，回味悠長。

2、醬香型白酒

醬香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。

事實上，造成濃香酒和醬香酒白酒香氣不同的主要是因為其中物質(zhì)的比例和成分存在著差異，究其根本仍舊是因為制作不同帶來的差異。

第三，對于人體的影響不同

1、濃香型白酒

濃香白酒的酒分子沒有聚合，都是小分子的酒精，釋放的會很快，入口后對黏膜的刺激大，會有辣辣的感覺。身體會很快的吸收小分子酒精，血液中的酒精含量會很快升高，還會刺激腦部神經(jīng)，出現(xiàn)上火頭疼的癥狀。

2、醬香型白酒

醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的微生物物質(zhì)、大量的酚類化合物、酸類物質(zhì)、SOD與金屬硫蛋白等健康物質(zhì)適量醬香型白酒對人體具有一般的保健作用且對人體的傷害較小，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒一般具有喝時好喝、好吞；喝后不、不口干等特點。

綜上所述，濃香型白酒和醬香型白酒雖然有著很多不相同的地方，但是這兩類酒水卻能夠滿足不同口感人群的需求哦！

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