鵪鶉蛋的烹飪方法有很多，小編認(rèn)為鵪鶉蛋鹵著才好吃，香鹵鵪鶉蛋以其獨(dú)特的風(fēng)味，俘獲了不少人的心，下面就趕緊來看看它是怎么做的吧。

1、準(zhǔn)備食材

鵪鶉蛋、老抽、鹽、桂皮、八角、花椒、香葉、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各適量(可根據(jù)個人喜好調(diào)整用量)。

2、制作方法

（1）鵪鶉蛋用小牙刷認(rèn)真地刷洗干凈;

（2）刷洗干凈的鵪鶉蛋和水一起放入鍋中，開火，煮至水開后把全體調(diào)料扔進(jìn)去，繼續(xù)煮3分鐘左右;

（3）小心的敲破每個鵪鶉蛋，繼續(xù)煮一會2-3分鐘，別煮老了;

（4）煮好的鵪鶉蛋連同調(diào)料和水一起裝入容器，蓋蓋后放入冰箱，隨吃隨取。

看到這里鹵鵪鶉蛋酒制作完成了，還要提醒大家鵪鶉蛋盡量不要與豆?jié){一起吃，因豆?jié){中含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

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