酸奶一般是在冷藏的條件下保存的，而在冬天或者是一些特殊的時期，有些人是不可以喝太涼的酸奶的，那么酸奶可以加熱喝嗎？加熱酸奶時要注意什么呢？

酸奶可以加熱喝嗎？

酸奶是可以加熱喝的。如果酸奶加熱溫度控制得當(dāng)?shù)脑挘粌H不會降低其營養(yǎng)價值，還會增強(qiáng)活性益生菌的活性，增強(qiáng)其對腸道腐敗菌的作用；而且還可以降低涼性酸奶對腸胃的刺激，所以酸奶是可以適當(dāng)加熱喝的。

加熱酸奶要注意什么？

1、溫度不宜過高 酸奶加熱時溫度不宜過高，一般建議40度左右即可，因為酸奶就是在40度左右的環(huán)境下發(fā)酵的，酸奶加熱至40度左右也不會殺滅其中的活性菌，影響其營養(yǎng)價值。 

2、加熱時間不宜過久 加熱酸奶時溫度不宜過久，用手觸摸杯壁，覺得溫度合適時即可拿出，如果加熱時間過久，酸奶就會繼續(xù)發(fā)酵，從而會對導(dǎo)致酸奶味道過酸，影響食用口感。

看完上述的介紹，我們了解到酸奶是可以加熱的，但是在加熱時需要注意溫度及時間，溫度不能太高并且加熱的時間不宜太長。

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