我們都知道葡萄酒是采用葡萄為原料釀制發(fā)酵而成的，而且葡萄是水果，所以葡萄酒喝起來是酸的？下面讓我們?nèi)タ匆豢雌咸褳槭裁词撬岬陌桑?/p>

正如我們所能感受到的，大部分水果中都帶有我們能夠感受到的酸味，葡萄當然也不例外。

一般來說，葡萄中含有的酸性物質(zhì)主要包括蘋果酸、檸檬酸、以及酒石酸等。

當然，如果與其他水果相比，葡萄中含有的檸檬酸偏少，而酒石酸的含量偏高。

在葡萄的生長過程中，蘋果酸可以起到保持葡萄樹健康的作用。隨著葡萄不斷地成熟，蘋果酸會被逐漸消耗，進而在葡萄成熟之時降至約1-9克/升的含量。

此外，葡萄樹的生長環(huán)境溫度越高，蘋果酸被消耗得就越多，葡萄長得越熟。

由此可見，葡萄酒之所以酸和葡萄本身就是酸的有著緊密的聯(lián)系。

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