茶葉蛋是我們常見的一種食物，很對(duì)人以為隨便用什么茶葉或者不用茶葉都可以讓雞蛋上色。其實(shí)想做出好吃的茶葉蛋，茶葉是非常關(guān)鍵的。一起來(lái)看看茶葉蛋用什么茶葉比較好？

煮茶葉蛋的茶葉要耐泡。再來(lái)看不發(fā)酵或者輕發(fā)酵的茶葉，比如綠茶、白茶、黃茶，這些茶葉，初泡時(shí)，清香逸人，但是經(jīng)不得時(shí)間的檢驗(yàn)，后幾泡已經(jīng)沒有茶香了，所以第二要選香味持久的茶葉。

綠茶不適合煮茶葉蛋，還有一個(gè)原因，綠茶有少許苦味，煮出來(lái)的茶葉蛋略帶澀味。

剩下的紅茶、烏龍茶、黑茶中，按發(fā)酵程度來(lái)看，烏龍茶＜紅茶＜黑茶，烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，香味持久，用來(lái)煮茶葉蛋也可以。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶，應(yīng)該沒有人想用自己的烏龍茶煮茶葉蛋吧。

最適合煮茶葉蛋應(yīng)該是紅茶，紅茶味道醇正，有些紅茶還帶有甜味，煮出來(lái)的茶湯紅亮，喝起來(lái)清爽，煮出來(lái)的雞蛋顏色也好看。

相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來(lái)的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。

至于黑茶，黑茶的味道更加濃醇，不過如果茶藝不到家，泡出來(lái)的黑茶非?？?，泡久了的黑茶也很苦，不適合煮茶葉蛋。

只有用了正確的茶葉煮出來(lái)的茶葉蛋才會(huì)更好吃。用醬油上色的茶葉蛋根本就沒有茶香，只是變相的鹵蛋。

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