不知道大家在家有沒有自制過葡萄酒，是不是有時候你會遇到長毛的情況？你知道自制葡萄酒為什么會長毛嗎？

一、因?yàn)槠咸哑らL時間跟空氣接觸時間太長，滋生太快，導(dǎo)致發(fā)霉了。處理方法：把生霉個果皮去除了，注意別跟酒接觸到，弄干凈后每天攪拌1到2次，讓果皮保證潮濕即可，直到發(fā)酵。

二、葡萄根本沒有發(fā)酵，糖分過高而導(dǎo)致發(fā)霉，處理方法，加活酵母。

三、可能在釀制過程中跟油接觸過，或者容器不干凈導(dǎo)致發(fā)霉，處理方法：把生霉的去除之后，別晃動把上面一層酒去除。之后觀察2天，沒有繼續(xù)發(fā)霉就可以繼續(xù)發(fā)酵，如果再次發(fā)霉，那么宣告自釀失敗。

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