平時喜歡喝葡萄酒的人都知道，葡萄酒的保存是極為重要的，因為只有保存方式妥當，酒質才會香醇，一般葡萄酒都是放在常溫環(huán)境下進行儲存的，那么葡萄酒為什么不能放在冰箱中呢？

1、溫度不穩(wěn)定 

葡萄酒的保存溫度應該是13℃左右，曾經有學者做過專門的分析，認為理想溫度是12.8℃。雖然冰箱也可以設置一個恒定的溫度，但是冰箱里實際的溫度與設定的溫度相差比較大，經常處于不穩(wěn)定狀態(tài)，很難保證葡萄酒儲存的溫度要求。 

2、通風性差 

冰箱的痛風性很差，主要汁冰箱需要制造一個相對外界的低溫環(huán)境，不能進行通風和換氣，容易使冰箱內的氣味隨著存放的食物改變，這樣的環(huán)境也不適合葡萄酒的存放，以免串味影響葡萄酒的風味。 

3、濕度不好調節(jié) 

葡萄酒的存放環(huán)境如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至于干裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進入，影響葡萄酒的發(fā)酵，使葡萄酒變味。 如果濕度過高，不僅可以導致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標容易發(fā)霉、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通風系統(tǒng)，通過酒柜內溫度與室外溫度的差異，使酒柜內產生濕氣，可以適當增加內部濕度。冰箱對于通風和濕度調節(jié)就遠遠沒有這么專業(yè)了。

通過上述的介紹，對于葡萄酒為什么不能放在冰箱中我們也有了一定的了解，但對于已經開瓶的葡萄酒，短時間的放在冰箱中也是可以的。

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編輯：seotjxx1
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