全球美酒，中國機遇

2019中國高端酒展覽會

今年8月8日-10日

中酒展在濟南國際會展中心舉辦

支云酒業(yè)展位號D18

“醬酒熱”群雄并起的熱潮下，眾多醬香酒企已感受到“水漲船高”的威力--資深醬酒專家權(quán)圖研究表示，2018年，醬酒整體產(chǎn)能約占白酒產(chǎn)能的4%,銷售收入約占白酒收入20%,凈利潤更占行業(yè)凈利潤35%左右。進入2019年以來，這一熱潮甚至更加浩浩湯湯：近期某醬酒品牌負責人就表示“醬酒比去年還要熱”，企業(yè)也簽下不少訂單。

但除茅臺外，醬酒品牌格局并未塵埃落定，新入場者、后起之秀仍不斷涌現(xiàn)，與此同時，“風來隔壁三家醉，雨過開瓶十里香”的茅臺鎮(zhèn)醬酒仍獨得青睞。這其中，有一家“年長”又“年輕”的酒企格外引人注目--品牌創(chuàng)立時間不長，其深厚資歷和老酒儲存量卻令眾多醬酒“難以企及”。8月8日，這家“不一樣”的酒企支云酒業(yè)將亮相中酒展，成為中酒展醬酒矩陣的重要力量。

1、起于醬香之源，始于茅臺宗師

“支云”二字，或許對于不少熟悉醬酒的人士而言已頗為耳熟。對于更加了解茅臺鎮(zhèn)醬酒的酒業(yè)人士而言，更深知張支云這三個字的分量。

醬酒熱離不開茅臺，亦離不開茅臺鎮(zhèn)。張支云，不僅與茅臺、茅臺鎮(zhèn)都有極深淵源，也是串聯(lián)起前兩者與支云酒業(yè)的關鍵。

被譽為“醬酒文化活化石”的張支云今年已是95歲高齡。縱觀其至今為止的人生，可以說跨越了時代卻只為一件大事而來。

1937年，13歲的張支云進入華氏“成義燒坊”做學徒，成為掌酒師傅鄭應才的嫡傳關門弟子，即華茅的正統(tǒng)傳人。1951年，成義、恒興、榮和先后公私合營成立茅臺酒廠，張支云以“六大創(chuàng)始級釀酒師”之一的身份進入茅臺酒廠。

在茅臺工作的歲月里，張支云為茅臺酒廠、醬香白酒行業(yè)培養(yǎng)了包括原茅臺酒廠副廠長汪華，周樹華、祝慶和、何志權(quán)等在內(nèi)的一大批技術骨干。

如今，六大酒師中唯張支云一人健在。八十余年的釀酒生涯，他的釀酒史比茅臺酒的歷史更久遠。作為現(xiàn)如今中國醬酒資歷最深、權(quán)威的釀酒大師，張支云被尊稱為“醬香型白酒祖師爺”、“醬香型白酒文化活化石”。

為了讓畢生鉆研的釀酒秘法得以傳承，也為了讓更多人喝到高品質(zhì)的醬香好酒，2017年93歲的張支云攜嫡長孫張煬成立支云酒業(yè)，、多維度地對品牌進行運營和升級。支云酒業(yè)依托位于茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的家族酒廠，擁有充足的優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)量和豐富的窖藏年份老酒存量，近萬噸儲酒庫存，賦予品牌持續(xù)旺盛的生命力。

這一舉動也備受肯定。就在今年5月，在由主管的中國發(fā)展網(wǎng)發(fā)起的2018第三屆工匠中國年度人物頒獎盛典上，張煬憑借這一傳承榮獲“2018中國工匠精神傳承人物獎”，并得到同臺領獎的季克良鼓勵：季克良再次見到好友張支云的后代感慨萬千，他不僅悉心向張煬分享了自己在釀酒工藝中的獨特見解，還勉勵其像張支云一樣，能更深入地鉆研醬酒技術。

2、“不一樣”的支云酒：天、地、人

宗師技藝、匠心傳承下，甫一上市，“支云酒”品牌便深受認可。

據(jù)了解，有經(jīng)銷商與支云酒業(yè)簽下訂單，也有資深醬酒愛好者不遠千里慕名品嘗，就是因為“聽說是張支云大師的品牌”、“明白醬酒品質(zhì)好不好，釀酒師是關鍵”。這些表現(xiàn)，也源于支云酒業(yè)的品質(zhì)。

在酒業(yè)眾所周知的是，醬香酒的窖池與其他香型白酒所用窖池不同，且儲存時間長、勾兌工序復雜。

除了與茅臺酒同宗同源地發(fā)源于茅臺鎮(zhèn)，支云酒在醬香酒的這些特點上也獨有優(yōu)勢。以窖池為例，支云酒所用磚瓦窖池年長達三十年以上，這些老窖池培育了更為穩(wěn)定的釀酒微生物系統(tǒng)，再經(jīng)過擁有多年經(jīng)驗的老酒工釀造，釀出的酒也會更為醇厚。

同時，勾調(diào)十分依賴于勾調(diào)師的技藝與經(jīng)驗。支云酒的勾調(diào)師是張支云之子張富強——在張支云的親自指導下，以不同年份、不同輪次、不同班次的酒體與窖藏十年以上的不同老酒勾兌成百上千次，并由張支云親自品鑒合格后，才有了支云酒的誕生。

據(jù)了解，支云酒目前有兩大系列，分別是藏品系列與節(jié)慶系列。其中，藏品系列為其主打產(chǎn)品，分為支云·逍遙、支云·萬象和支云·至真，分別橫跨入門、中高端及高端級別。

8月8日，支云酒業(yè)將攜旗下多款產(chǎn)品亮相中酒展，為2019最強醬酒軍團再添助力。想品嘗茅臺宗師勾調(diào)的正宗醬香酒？想占據(jù)噴薄欲發(fā)的商機？展位號D18，支云酒業(yè)在中酒展等您！

    該二維碼7天內(nèi)（01-25前）有效，重新進入將更新！

編輯：seotjxx1
本文來源網(wǎng)絡，侵權(quán)請聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！