美味的葡萄酒背后蘊含的意義卻大有不同，俗話說的好，葡萄酒的質(zhì)量，三分靠人力，七分靠果實。今天我們就來介紹一下葡萄藤的屬性吧！

葡萄是多年生植物，在每年春夏季生長或開花，到秋天葡萄成熟，葉子落光后，葡萄藤就會進入冬眠狀態(tài)，然后又在來年春天重復(fù)它的生命周期。如果沒有人工干預(yù)，葡萄藤就會自然生長成一棵枝葉雜亂的叢生小樹。通過人工精心的剪枝和培形，可以幫助葡萄藤保持良好的結(jié)構(gòu)，并將養(yǎng)分集中，以結(jié)出優(yōu)質(zhì)的果實。

全世界有超過1000個葡萄品種，總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類。從栽培品系上看，又分為歐洲品系及美洲品系兩大系統(tǒng)，而美洲品系葡萄很少用于釀造葡萄酒，它們主要用于食用葡萄種植。

葡萄藤生長周期的頭幾年主要是要建立營養(yǎng)儲備，在葡萄藤成長初期，為了把養(yǎng)分集中在根部和樹干的生長，長出的花芽通常會被全部剪掉。雖然結(jié)出優(yōu)質(zhì)葡萄果實是一株葡萄藤的目標(biāo)，但過早結(jié)果卻不利于葡萄藤的向上生長。就像小孩在學(xué)會跑之前，必須得學(xué)會自己走路的道理一樣。

通常在一棵葡萄藤生長的第三年，就已經(jīng)具備出產(chǎn)適合釀酒果實的條件了。一般來說，葡萄藤會在頭30年間會達到出產(chǎn)質(zhì)量的高峰，之后質(zhì)量會急劇下降。而經(jīng)常被作為營銷點的商業(yè)術(shù)語“老藤”，目前業(yè)界還沒有統(tǒng)一的定論。通常情況下，葡萄藤的壽命可長達80年以上，在葡萄酒業(yè)中，一般將樹齡達35年以上的葡萄藤稱為老藤。

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