鵪鶉蛋如何挑選？怎么保存？因?yàn)轾g鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以很多人都喜歡多買一點(diǎn)放在家中，那么鵪鶉蛋的選擇喝保存就成為一大難題！

新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮艷，外殼堅(jiān)硬，富有光澤;磕開鵪鶉蛋觀察，新鮮的鵪鶉蛋蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。在挑選的過程中要注意一定要選擇灰白色的外殼，這樣的質(zhì)量是比較好的。常溫下鵪鶉蛋可保鮮10天左右，如果把鵪鶉蛋放入冰箱內(nèi)冷藏保鮮，一般可以保鮮1個(gè)月不變質(zhì)。

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。適當(dāng)?shù)氖秤鸣g鶉蛋不僅可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，而且還可以有補(bǔ)腦的作用，不低于雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。

關(guān)于鵪鶉蛋的挑選事項(xiàng)和儲(chǔ)存方法還有它的營(yíng)養(yǎng)功效，大家都了解了嗎，其實(shí)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的哦，不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有益于身體的健康。

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