你知道為什么優(yōu)質(zhì)的葡萄酒一般出產(chǎn)自貧瘠的土壤嗎？下面我們?nèi)チ私庖幌略谶@貧瘠的土地上生長的葡萄有著怎樣的優(yōu)勢。

肥沃的土壤使得葡萄藤枝葉茂盛、根系發(fā)達(dá)；而生長于貧瘠的土壤上，葡萄藤則扎根更深，以獲取更多的營養(yǎng)和水分，所吸取的大部分養(yǎng)分都供葡萄果實(shí)生長。

從專業(yè)角度來說，光合作用創(chuàng)造了蔗糖(sucrose)這種化合物，接著蔗糖被轉(zhuǎn)化為糖分并被輸送至葡萄里，糖分被分解為葡萄糖和果糖。

果實(shí)里葡萄糖和果糖含量越高，影響味道和香氣的化合物越多，這種葡萄釀造出來的葡萄酒更加美味。

簡單來說，“艱苦”條件下生長的葡萄，酒體飽滿、糖分含量高、水分少，這樣也就能釀造美味十足的葡萄酒。

由此可見，為什么最貧瘠的土壤可以出產(chǎn)質(zhì)的葡萄酒呢？就是因?yàn)樽钬汃さ耐寥郎L的葡萄酒是質(zhì)而且美味的。

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