白葡萄酒若是來自勃艮第，會(huì)有怎樣的風(fēng)味呢？對于勃艮第白葡萄酒，其實(shí)年輕白葡萄酒和陳年后的白葡萄酒風(fēng)味差別很大。

談到勃艮第白葡萄酒，不得不提夏布利這一經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。霞多麗是夏布利法定產(chǎn)區(qū)規(guī)定允許使用的葡萄品種。

霞多麗十分清新，含新鮮桃子、柑橘和蘋果的味道。

霞多麗不屬于芳香型葡萄品種，與其它品種混釀時(shí)本身的香味容易被覆蓋，但單一品種的霞多麗葡萄酒卻可以強(qiáng)勁而豐滿。

優(yōu)質(zhì)的夏布利白葡萄酒口感較干、酸脆爽口，含水果、黃油和香草的味道。

勃艮第的白葡萄酒一般呈現(xiàn)出淺檸檬黃、檸檬黃、黃色、深黃色、金色、深金色等色澤。

年輕新鮮的霞多麗葡萄酒含煙草、蕨類或薄荷的味道，以及蘋果、桃子、檸檬或柚子之類的果香。

高品質(zhì)的白葡萄酒往往伴有花香，如洋甘菊、馬鞭草、山楂花、椴木、玫瑰、合歡、金雀花和金銀花等。陳年后的白葡萄酒含杏仁、杏、核桃或桔皮等復(fù)雜香氣。

隨著陳年時(shí)間增長，葡萄酒會(huì)發(fā)展出青椒、茴香、香草、肉桂等香料氣息，以及鉛筆屑、燧石、滑石粉等礦物質(zhì)味，這些礦物質(zhì)味常見于夏布利、馬貢和伯恩丘干白葡萄酒中。

此外，白葡萄酒陳年數(shù)年之后，黃油、碘、焦糖和蜂蜜的味道會(huì)更加明顯。

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