保健酒必須具備有三種屬性：即食品屬性、功能屬性、非屬性。保健酒的生產(chǎn)必須符合國(guó)家政策法規(guī)，既是保健食品中的一類產(chǎn)品，也是一種適宜于特定人群食用的飲料酒。 　　保健酒根據(jù)它的三大屬性，就可決定了它感官要求，它是帶有保健作用的飲料酒，而不以作用的。所以，保健酒感官指標(biāo)是：色澤和諧、自然悅?cè)耍怀吻逋该?，有光澤，不沉淀，無(wú)懸浮物；酒香、藥香協(xié)調(diào)，幽雅，無(wú)異香；口感細(xì)膩，醇厚豐滿，酒體完整，回味悠長(zhǎng)，無(wú)異味；具有本品的獨(dú)特風(fēng)格。

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