1、原材料：由于原材料的復雜性就決定了保健酒產(chǎn)品的穩(wěn)定性，這些物質(zhì)大多反映在蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和生物衍生物這幾個方面，保健酒的原材料在生產(chǎn)過程中沒有正確的使用和嚴格的檢驗就可以造成產(chǎn)品的片狀、絡(luò)合狀、乳狀、微粒狀的沉淀和失光現(xiàn)象。 　　2、設(shè)備：生產(chǎn)保健酒的機械設(shè)備就必須合生產(chǎn)該類產(chǎn)品的要求，而不是套用白酒、葡萄酒、黃酒和啤酒的設(shè)備，應(yīng)該是根據(jù)某一個產(chǎn)品的屬性來選擇設(shè)備，設(shè)備由于是為生產(chǎn)工藝服務(wù)的，所以說保健酒的機械設(shè)備也是產(chǎn)品穩(wěn)定性的根本保證條件之一。 　　3、工藝：保健酒產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝是產(chǎn)品穩(wěn)定性的非常關(guān)鍵的一環(huán)，工藝路線的設(shè)計要求就必須于符合產(chǎn)品的特殊性，生產(chǎn)工藝的設(shè)計是一個細致和經(jīng)驗積累的結(jié)合，經(jīng)過多次試驗才能完成的一項系統(tǒng)工程。

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