保健酒市場大不大?不大!相對于白酒市場每年超過2000個億的銷售規(guī)模和容量，保健酒市場剛過百億的年銷售規(guī)模僅僅占到白酒市場容量的5%，差距明顯。保健酒龍頭企業(yè)勁酒（保健酒招商）的年銷售30多個億也僅僅是白酒龍頭企業(yè)五糧液年銷售300多個億的十分之一而已。但保健酒行業(yè)的發(fā)展速度快不快?很快!年均超過30%的復合增長率相比白酒市場多年的增長徘徊，那是有了天壤之別。只是有一點值得關注，白酒行業(yè)經歷過多年的發(fā)展現在是百花齊放、百舸爭流，不但有茅、五、劍的領跑，也有洋河、郎酒以及眾多地方名酒企業(yè)的爭奇斗艷，整個發(fā)展形勢都是欣欣向榮;反觀保健酒的發(fā)展除了勁酒的一騎絕塵，加上椰島的勉強跟隨，其它保健酒企業(yè)大多是為了生存在奮斗，離白酒行業(yè)的百花齊放那不是三五個坎級可比。     雖說后來的五糧液、茅臺依托強勢的背書品牌推出黃金酒、白金酒攪局保健酒市場，但那也只是雷聲大、雨點小，從我等行業(yè)人的眼光看純粹就是一忽悠，因為布局和鋪市不代表消費者的真正接受，貨壓在一、二級商的倉庫里更不是銷售的真實體現，除非是史玉柱先生玩了這一把不打算再玩了，經銷商找不到退貨的門道只好自認倒霉，否則，這龐大的庫存終還是需要史兄想辦法消化的。對老史來說，目前的辦法只有兩個，要么繼續(xù)廣告上的燒錢，將積壓逐步消化，要么宣布項目的流產，承擔退貨的損失，不管是哪種方法，老史不將前期大規(guī)模的招商布局獲得的利潤吐出來是不可能的了。當然，老史也可以靜待市場的咸魚翻身，因為保健酒市場也是需要煎熬的，保不定再過兩年市場就起來了，史氏的耐心在其生意生涯中還是有口皆碑的。     看行業(yè)的發(fā)展光看目前的現狀是得不出行業(yè)的發(fā)展脈烙的，從過去、現在再預測未來或許能夠找到些眉目。下一個十年，保健酒如果繼續(xù)目前年遞增30%的速度，十年后再造一個上千億規(guī)模的行業(yè)就會成為現實，從這一點來說，保健酒行業(yè)未來的發(fā)展確實是前途不可限量。那么未來十年，保健酒會有些什么樣的發(fā)展趨勢?我們不妨就此做一些預測。     一、風光無限的小瓶酒     相比于白酒的應酬功能，保健酒自身的定義就決定了其主流是一款休閑酒。既然是保健，沒有誰傻到要依靠天天的過量進補來達到保健目的，如果那樣也就失去了保健的根本目的。我們回頭看看十年前的勁酒和椰島，那個時候的保健酒行業(yè)剛剛起步，借助市場的不規(guī)范和椰島壓倒性的廣告投放，以禮品和大瓶酒為主的椰島成了行業(yè)，那個時候的保健酒操作一切向椰島看齊，椰島也成了行業(yè)的黃埔軍校，從椰島出來的人才成了各個立志進軍保健酒企業(yè)的搶手貨。但市場的發(fā)展終歸要回到其本來面目，歷經保健品市場的回落，向保健品操作看齊的椰島也逐步回歸平靜，符合保健酒自身定位的勁酒憑借125ml裝的小支酒成了行業(yè)新的霸主，而且其發(fā)展步伐比之前的椰島快了不止三、五倍，現在的保健酒行業(yè)如果沒有勁酒發(fā)話，行業(yè)的聲音很難被視為真理。     未來的保健酒行業(yè)小瓶酒的銷售會占到整個行業(yè)銷售的70%以上，小瓶保健酒的風光可想而知了。保健酒的這種趨勢與白酒的明顯區(qū)別是其行業(yè)特性和定位決定的，我們涉足其中如果不能明白這一點，就不能跟上保健酒快速的行業(yè)發(fā)展步伐。椰島近幾年也是看到了這種趨勢才轉向其小瓶酒的重點推廣，如果沒有及時轉型，現在的椰島恐怕也已經消失于無影無蹤了。     而南北市場的差異也決定了保健酒的小瓶酒率先拿下的是南方市場，隨著觀念的逐步融合，小瓶保健酒走向全國才會掃除障礙。相對來說，北方人酒量大，一支小瓶酒可能滿足不了其對酒本身的需求，這從白酒消費也看得出來，因此，針對北方市場的特性，未來開發(fā)250ml裝的保健酒打北方市場也許更符合市場和消費者需求。但不管南北差異如何大，保健酒不能像白酒那樣一醉方休是一定要告知消費者并讓每一個保健酒企業(yè)遵循的行業(yè)準則。譬如勁酒的“勁酒雖好，可不要貪杯”、無比酒的“酒好功力強，一餐喝一支”盡管有功效的暗示在里面，但也直白地告訴消費者不要多喝的樸素真理，也是保健酒小酒當道的真實寫照。     二、黑馬輩出的十年     保健酒市場以其快增長、大容量趨勢勢必會有更多的廠家和品牌冒出，只要有人參與，黑馬的出現就勢不可擋、成為必然。白酒行業(yè)的高端陣營曾經被認為牢不可破，但酒鬼的橫空出世以及后來不斷成功涌現的水井坊、國窖1573等品牌把茅臺、五糧液的神話給打破，黑馬的不斷出現成了白酒行業(yè)的一個常態(tài)。而飲料行業(yè)的發(fā)展也是如此，兩樂的一統(tǒng)天下在過去10年沒能阻止旭日升的竄紅，在現在的10年也無力阻擋王老吉的紅遍中國。保健酒的未來10年注定是一個黑馬輩出的10年，因為勁酒、椰島的發(fā)展不可能就是保健酒行業(yè)的全部，尤其是面對中國這樣一個地大物博、市場極度不均衡、市場情況極度復雜的市場更是培育黑馬的合適土壤。     既然黑馬的出現不可避免，我們需要承接的就是如何讓自己成為黑馬?成為未來10年保健酒行業(yè)快速發(fā)展的受益者。黑馬的一些必備條件如核心產品、核心策略、核心市場等的打造就要早做準備，畢竟保健酒的操作就像白酒的高端產品操作一樣是需要時間來沉淀的，不像保健品和飲料那樣，只要產品和策略得當一年時間就可紅遍全國。     三、群雄混戰(zhàn)的諸侯     保健酒的地方特性會越來越明顯，就像啤酒和白酒那樣，全國性品牌需要三、五個，余下的絕大多數就是地方品牌的天下。保健酒的勁酒、椰島因搶得先機在想盡辦法全國化，后來者走全國化道路除非有史氏的資本實力，一般情況下就只能享受諸侯封王的樂趣了。     保健酒的群雄混戰(zhàn)隨著市場容量的逐步擴大，戰(zhàn)爭的規(guī)模也會越來越大，但能夠成為一方霸主的畢竟不會很多，當在地方上有些名氣的白酒企業(yè)紛紛涉足保健酒的時候，群雄混戰(zhàn)的情景才會真正形成，而這正是未來10年保健酒行業(yè)即將上演的一場大戲。茅臺、五糧液涉足保健酒走的是與其白酒品牌影響力相匹配的全國化道路，而類似于湖南湘窖、江西四特、湖北稻花香等白酒企業(yè)推出自己的保健品牌時注定就只能是諸侯的吆喝了，但他們涉足保健酒后在地方保健酒市場所分得的羹就不是一般的小型保健酒企業(yè)能夠比擬的了。     四、眼花繚亂的概念     現在的保健酒在推廣時都在強調自己酒中的某一味特殊藥材的添加，譬如勁酒的主藥材是人參、椰島的主藥材是海馬、無比酒的主藥材是南藥精華何首烏和巴戟天，還有打著黑螞蟻旗號的廣西黑螞蟻酒、打著異蛇旗號的湖南永洲異蛇酒以及打著動物鞭類旗號的張裕三鞭酒等。概念的五花八門只是初始導入市場的需要，到了一定時候就要轉換，否則狹窄的定位對市場的做大是有障礙的，像勁酒、椰島這兩年都在盡力淡化藥材的概念，專注在保健二字上做文章，目的就是建立保健酒等于勁酒、椰島的概念，進行行業(yè)搶先占位，這是領導企業(yè)的慣用手法。     但后來的保健酒品牌要想成功就要進行窄眾定位，不要太泛，要專注于某一個領域成為強者，這也為接下來的10年的概念頻出打下了理論基礎。保健酒雖然只是添加了藥材的酒，但畢竟有藥材在里面，只要有藥，那么就像治病那樣需要藥材的針對性才能。你的保健酒添加的是什么樣的藥材，你針對的消費群才能凸顯出來，產品的功效才會顯現出來，消費者也才能真實地感受到保健的功效。因此，未來10年保健酒在概念上會越來越多，針對性也會越來越強。     其實，成為細分領域的強者我們才能真正站穩(wěn)腳跟。