安茶是蘆溪鄉(xiāng)特有的茶葉品種，介于紅茶、綠茶之間半發(fā)酵的緊壓茶，主要產(chǎn)區(qū)在蘆溪鄉(xiāng)一帶。安茶被認(rèn)為是該縣乃至安徽省一塊亟待開(kāi)發(fā)的“璞玉”。主要銷往廣東、廣西、香港以及東南亞地區(qū)，并已向國(guó)內(nèi)北方和美、日、韓、俄等國(guó)外市場(chǎng)拓展。

　　2008年蘆溪鄉(xiāng)注冊(cè)成立安茶專業(yè)合作社，現(xiàn)有會(huì)員104人，同時(shí)為統(tǒng)一安茶生產(chǎn)工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，2012年蘆溪鄉(xiāng)積極向省質(zhì)監(jiān)局申報(bào)制定安茶省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，該項(xiàng)工作已完成質(zhì)量等級(jí)審定工作并即將公布實(shí)施。2012年，蘆溪鄉(xiāng)生產(chǎn)安茶180噸，產(chǎn)值達(dá)2000多萬(wàn)元，人均增收200元。加快安茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)工作，不僅是為深化質(zhì)量強(qiáng)縣工作的需要，還是對(duì)外推介展示祁門獨(dú)有地域特色的需要。