李龍錫小米黃酒傳統(tǒng)制作技藝入選市級(jí)“非遺”，李龍錫小米黃酒即為一種由多味中藥材和小米發(fā)酵而成的特殊黃酒，它性味溫厚，亦藥亦飲，創(chuàng)制百年來(lái)廣受歡迎。李龍錫小米黃酒始創(chuàng)于清道光年間，由時(shí)居老城西大街的李龍錫創(chuàng)制。小米黃酒一經(jīng)問(wèn)世，便備受歡迎。以至于不論白天還是深夜，叩門(mén)而來(lái)者，“必按病而施以藥”。數(shù)年間，“門(mén)無(wú)病夫，里有頌聲”。   　　“李龍錫小米黃酒有何神奇之處？”第四代傳承人任鮮茹說(shuō)，這種酒以小米為原料，配以山楂、陳皮、赤小豆、黑豆等20多種材料釀成，含有21種氨基酸及大量維生素，其中8種元素是人體自身不能合成而又必不可缺的。由于其酒性中溫，老少咸宜，也可作為飲料和食品。   　　制作李龍錫小米黃酒，需經(jīng)浸泡、雙炊、降溫、糖化、發(fā)酵等復(fù)雜工序，待壓榨出酒后，再進(jìn)行調(diào)配、精細(xì)過(guò)濾、灌裝。“一粒粒小米，化為一壇壇美酒，全過(guò)程約需120天。”任鮮茹說(shuō)（黃酒代理）。   　　中醫(yī)認(rèn)為，長(zhǎng)期服用黃酒能通血脈、利腸胃、潤(rùn)皮膚、養(yǎng)脾氣、護(hù)肝膽、除風(fēng)濕、養(yǎng)顏等。黃酒作為藥引，不僅能將的有效成分溶解出來(lái)，還能將藥效引導(dǎo)到有關(guān)經(jīng)絡(luò)和臟腑而祛除身體的疾病。此外，有70余種藥酒需要黃酒作為酒基而配制，它廣泛地使用在中醫(yī)內(nèi)、外、婦、骨等科中。