在11月7日舉辦的2022中國(guó)國(guó)際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨第28屆黃酒節(jié)開幕式上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉出席開幕式并以《空桑偶得 品物咸亨》為題，熱烈祝賀博覽會(huì)盛大開幕。

以下為致辭實(shí)錄：

立冬煮黍米，開耙釀新芳，年年立冬，年年開釀。今天恰是紹興黃酒開啟“冬釀”的良辰吉日。也是“2022中國(guó)國(guó)際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨第28屆黃酒節(jié)”盛大開啟之時(shí)。

我欲因之夢(mèng)吳越，一夜飛度鏡湖月。

紹興是風(fēng)情迤邐的夢(mèng)里水鄉(xiāng)，是一座有著千年歷史積淀的詩(shī)酒名城。

王謝風(fēng)流，俯仰一世；李杜元白，詩(shī)文不朽——這就是賢才輩出、人文薈萃，有著獨(dú)特文化印記的紹興。

步江南煙雨，看月滿西窗，賞蘭亭遺風(fēng)，品千年佳釀——這就是底蘊(yùn)厚重、婉約秀麗、別有韻味的紹興。

非常高興在這個(gè)特殊的日子和大家相聚中國(guó)黃酒之都——紹興。我代表中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)向蒞臨博覽會(huì)的所有嘉賓、朋友致以熱烈的歡迎。

此時(shí)此刻，讓人不禁追昔撫今。冬釀時(shí)節(jié)，天下黃酒匯聚紹興，嘬一口琥珀瓊漿，留一番清醇天地。令人向往，浮想聯(lián)翩。

以立冬為始，釀酒師們開啟最為繁忙的發(fā)酵工期，“一冬一釀、”是匠人們堅(jiān)守的釀酒宗旨。極致出鮮的黃酒講究手工冬釀，且需兼具天時(shí)、地氣、材美、工竅四重要素，方能釀出五味平衡的玉液瓊漿。

依憑著鑒湖地區(qū)自古深厚的農(nóng)耕文明，古法釀酒的技藝，遵循天時(shí)，七月酒藥、八月麥曲、九月酒釀、立冬開釀、開春初榨，歷經(jīng)浸米、蒸飯、落罐、發(fā)酵等幾十道工序制成的冬釀，在陶壇中陳釀，直至出落的鮮嫩甘甜。循季雕琢，冬夏交疊，方能終成佳釀。

空桑偶得，品物咸亨。

回望中國(guó)黃酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，黃酒堪稱世界美酒的活文物，世界最古老的釀酒技藝始于黃酒。飄逸著醇香、蘊(yùn)含著神奇，中國(guó)黃酒在歷史的風(fēng)起云涌中，處處留下了自己的足跡，在華夏文明這片神奇的沃土上，演繹著情懷、抒寫著詩(shī)意、傳承著技藝、傳遞著信仰。

黃酒在新時(shí)代要充滿新活力，就必須面向未來、守正創(chuàng)新，只有堅(jiān)持創(chuàng)新，才能讓這一中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化得到創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。事實(shí)上，紹興黃酒產(chǎn)區(qū)已經(jīng)圍繞這一古老國(guó)粹展開豐富多彩的創(chuàng)新。呈現(xiàn)在我們眼前的東浦古鎮(zhèn)，宛如時(shí)空穿越，讓我們回到酒肆林立，煙火濃郁，市井繁榮的畫面中。

步入其中，又使我們感受到年輕態(tài)新場(chǎng)景，通過二次元IP獨(dú)特體驗(yàn)的全新消費(fèi)，讓千年黃酒呈現(xiàn)當(dāng)代時(shí)髦范兒。

紹興東浦小鎮(zhèn)“以黃酒為魂，以古鎮(zhèn)為基”，為我們呈現(xiàn)出古老又年輕的黃酒文化體驗(yàn)。

黃酒在新時(shí)代要開拓新空間，就必須走向世界，增強(qiáng)國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，加快全國(guó)化和全球化布局，讓黃酒成為名副其實(shí)的國(guó)際性酒種。這也正是我們多方聯(lián)手打造“中國(guó)國(guó)際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”的重要?jiǎng)右?。通過展會(huì)的舉辦，以黃酒為媒介，向世界講好中國(guó)故事，展現(xiàn)中華國(guó)釀的文化內(nèi)涵和精神內(nèi)核，讓世界各國(guó)消費(fèi)者從中感受東方生活的快樂與魅力。

黃酒在新時(shí)代要開創(chuàng)新局面，就必須堅(jiān)持系統(tǒng)觀念。不能局限于黃酒本身，要以系統(tǒng)性思維，全力打造“酒經(jīng)濟(jì)”，梳理好黃酒產(chǎn)業(yè)鏈，打通上下游，帶動(dòng)周邊產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展。紹興作為中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展核心產(chǎn)區(qū)，“酒以城榮，城以酒興”，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)方面我們期待紹興黃酒起到引領(lǐng)和示范作用。

黨的二十大報(bào)告提出的關(guān)鍵詞“高質(zhì)量發(fā)展”、“現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系”、“擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略”等等，對(duì)產(chǎn)業(yè)界釋放了積極信號(hào)，消費(fèi)格局正在發(fā)生重要轉(zhuǎn)變，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)延續(xù)恢復(fù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。舉國(guó)上下都在為實(shí)現(xiàn)新時(shí)期、新目標(biāo)而開拓奮進(jìn)，無論是從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是國(guó)際市場(chǎng)來看，無論從消費(fèi)升級(jí)還是傳承發(fā)展的角度來分析，時(shí)代都在呼喚作為中國(guó)國(guó)粹的黃酒，開啟新的發(fā)展征程。

各位嘉賓，各位朋友：

高質(zhì)量發(fā)展是全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的首要任務(wù)，黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)不可失。從中國(guó)經(jīng)濟(jì)的新增長(zhǎng)引擎中尋找機(jī)會(huì)，從國(guó)內(nèi)大循環(huán)中發(fā)現(xiàn)黃酒消費(fèi)新機(jī)遇，迎接即將到來的酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段。作為國(guó)粹，古老的黃酒伴隨著華夏民族走過了漫漫歲月。邁進(jìn)新時(shí)代，它將繼續(xù)陪伴我們，走向更加輝煌的未來。

來源：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA