人們常常說的“陳年老酒”即黃酒。據(jù)歷史考古研究，發(fā)現(xiàn)早的黃酒至今已經(jīng)有四千多年的歷史。這些都離不開會釀酒的勞動人們，他們將特殊的釀酒手藝一代又一代的相傳下來，從而讓黃酒在歷史河流中得以保留。     1、黃酒也稱為“米酒”，在古代釀酒(黃酒招商)業(yè)還不成熟的時候，黃酒的顏色為混濁的米白色，后來經(jīng)過改進(jìn)之后，黃酒的顏色轉(zhuǎn)變?yōu)榧儍舻狞S色，酒味甘甜爽口，酒香醇正濃郁。     2、黃酒的釀造原料有很多，有糯米，谷子，黍米等，所以也是一種糧食酒。由于其特殊的釀造手藝，所以含有的酒精度并不高。     3、黃酒不僅僅是一種品嘗酒，同時也是一種藥酒。不少中藥配方中將黃酒作為藥酒來更好的調(diào)理病人的身體。     4、黃酒還是人們?nèi)粘Ｉ钪械恼{(diào)味酒，人們在烹飪佳肴的時候，適當(dāng)加入黃酒有去腥增鮮之效。