2021年10月19日，崍州開元桶灌桶儀式在崍州蒸餾廠廠區(qū)內(nèi)圓滿舉行，這是崍州蒸餾廠的批黃酒桶正式灌桶，也預(yù)示著全球個黃酒桶威士忌將誕生。

崍州·未來已崍~

此批黃酒桶也被命名為“開元桶”，不僅開啟了崍州威士忌的元年，也標(biāo)志著崍州威士忌與中國文化的創(chuàng)造性融合，代表了崍州在工藝創(chuàng)新上、在邁向打造中國威士忌特色的道路上進(jìn)入了一個新的階段。

初心：做中國自己的威士忌

在這場主題為“崍州·未來已崍”的啟動會上，“初心”成為一切開始的源點。

“在過去的十幾年，隨著社會文化日益多元，威士忌在中國也流行開來，中國作為當(dāng)今全球潛力的威士忌市場之一，中國消費(fèi)者對威士忌的熱忱也不容小覷。

這不禁讓我們思考：中國作為最早掌握釀酒技藝的文明古國，在這片地大物博的土地上，在這深厚的文化積淀里，我們是否也有條件，釀造出生于斯、長于斯的本土威士忌？于是，我們有了“做中國自己的威士忌”的初心?！?/p>

——崍州品牌方在致辭中說道。

秉持著這份初心，崍州同時也很明白，要在中國做威士忌這個舶來酒類，并且想做好做久，真的不是一件容易的事。

想要建立優(yōu)質(zhì)的中國威士忌，是需要通過持續(xù)不停的學(xué)習(xí)慢慢積淀，急不得，也不可以急。

得用時間釀造出我們的夢想，與時間做朋友！

在中國，懷揣著這樣夢想的人不在少數(shù)，與會的嘉賓可以說都是其中的一份子。

在崍州“開元桶”灌桶儀式中，邛崍市政府、合作伙伴、威士忌圈內(nèi)和行業(yè)媒體與品牌一起通力協(xié)作灌注 “崍州開元桶”，用帶有中國特色的黃酒桶威士忌，正式地打開了中國特色威士忌的大門。

進(jìn)行時：理想中的釀酒

自2016年至2021年，崍州歷經(jīng)五年終于建成了自己理想中的釀酒。

現(xiàn)廠區(qū)整體規(guī)模達(dá)146，000平方米，谷物威士忌和麥芽威士忌的產(chǎn)量十分可觀。

同時，酒廠也創(chuàng)下了數(shù)個“世界稀有”和“中國高標(biāo)準(zhǔn)”——崍州是全球少數(shù)同時擁有壺式和連續(xù)性柱式蒸餾器的酒廠；配備全球稀有的雙冷凝回流設(shè)備；也是中國首家踐行凈零排放綠色理念、將碳中和作為長期實現(xiàn)目標(biāo)的蒸餾酒廠。

作為一家年輕的中國威士忌酒廠，崍州本著“做中國自己的威士忌”的創(chuàng)立初心，如今已初具規(guī)模與實力。

然而，崍州的步伐并未停止。

它計劃在廠區(qū)內(nèi)建立一個占地15萬平方米的烈酒文化體驗中心，通過提供優(yōu)質(zhì)的威士忌產(chǎn)品和互動體驗項目，向大眾消費(fèi)者普及威士忌及其他烈酒知識，讓更多人了解和品嘗威士忌的不同風(fēng)味，發(fā)掘威士忌的魅力，并主動加入到中國威士忌文化的新浪潮里，塑造更多元化的飲酒習(xí)慣。

崍州希望，和威士忌、烈酒愛好者一起，從多維度創(chuàng)想威士忌的更多可能性，創(chuàng)造更多元化的飲酒生活哲學(xué)，促進(jìn)中國威士忌多元文化共創(chuàng)共生。

未來：“世界威士忌中國流”的文化推動者

在此次活動中還舉辦了一場小型座談會。

由中國媒體人竇文濤先生，與擁有戰(zhàn)地記者、作家、紀(jì)錄片導(dǎo)演等多重身份的周軼君女士，以及潛心研究傳統(tǒng)中餐文化的外籍主廚羅朗先生，聯(lián)合崍州品牌方，共同探討“世界威士忌中國流”這一威士忌文化交融的話題。

在座談會上，四位嘉賓就威士忌與中國文化相融后所迸發(fā)出的影響與意義展開了熱烈暢想。

威士忌作為舶來品，如果與本土文化有更多的鏈接，如果威士忌和我們自己有更多的鏈接，那是更有魅力的，更有趣的事。

因此，崍州威士忌也在不斷摸索創(chuàng)造出一款適合中國人喝的、符合中國人的某些口感、風(fēng)味、或者文化，釀造高品質(zhì)的威士忌。

其中，對于中國是否能孕育出屬于自己的威士忌文化，崍州蒸餾廠品牌方表示：威士忌的魅力在于它的多樣性與包容性，就像它的發(fā)展歷程一樣，在每個產(chǎn)區(qū)都能很好地融入當(dāng)?shù)匚幕?/p>

在中國，威士忌是世界的，而我們想做既是中國的，也是世界的威士忌。

三位到場嘉賓認(rèn)同崍州的觀點，一致認(rèn)為：中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，而威士忌的發(fā)展也在歷史的變遷中不斷變化。

現(xiàn)在，威士忌已不是特定在某個產(chǎn)區(qū)，它有無限的可能性和創(chuàng)造性，而崍州蒸餾廠正在實現(xiàn)這一可能性和創(chuàng)造性！

論壇現(xiàn)場，四位嘉賓的各種精彩觀點激情碰撞。

竇文濤表示：如今國內(nèi)市場比較浮躁，而威士忌是一個"與時間做朋友"的生意，要打磨出一款好的產(chǎn)品，不僅需要耐心也需要不斷地資金投入，這都是相當(dāng)不容易的。

我們也發(fā)現(xiàn)，這個威士忌與我們國家傳統(tǒng)酒文化不同，是隨時隨地都能體驗到的，這也和崍州對于威士忌所倡導(dǎo)的包容性與開放性高度契合。

這一點周軼君也表示認(rèn)同：威士忌最大的特點就是因地制宜，一個地方的威士忌與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土文化是緊密相連的，這也體現(xiàn)了威士忌的包容性，所以，威士忌也可以與中國的風(fēng)土人文相結(jié)合，創(chuàng)造新的風(fēng)味。

來自于西方的羅朗對于威士忌有著長久與深刻的認(rèn)識，他認(rèn)為威士忌不應(yīng)該被固化，它是多元化，有創(chuàng)造性的，威士忌在中國本土化之后，會與中國的文化生活相融，也會融入中餐，成為日常生活中能輕松品嘗的美妙滋味。

夜幕降臨，崍州蒸餾廠的上空飄下綿綿細(xì)雨，但“崍州之夜”盛典現(xiàn)場嘉賓們的熱情并沒有因此消散，反而在品鑒美酒的過程中不斷升華。

為了讓現(xiàn)場的威士忌友人能夠盡興，崍州特意在現(xiàn)場打開了桶陳一年的實驗酒以及桶陳三個月初填STR紅葡萄酒桶實驗酒，精心釀制的美妙口感猛烈地沖擊著味蕾，現(xiàn)場嘉賓無不大呼過癮！

與此同時，這些來自國內(nèi)威士忌行業(yè)的圈內(nèi)人，對中國未來威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路的展開了深入交流與探討，使得本次活動不僅是一場品牌的盛會，更是一場中國威士忌行業(yè)的盛會。

崍州衷心希望，在威士忌行業(yè)內(nèi)外的伙伴的支持下，以成為中國威士忌代表隊的種子選手為前進(jìn)方向，推動中國威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造中國特色威士忌文化，讓威士忌文化在中國這片古老與新興的土地上生根發(fā)芽；并寄望能在不久的將來，與所有威士忌、烈酒愛好者、行業(yè)專家相輔相成、攜手并進(jìn)，共同助力中國產(chǎn)區(qū)在世界威士忌版圖發(fā)出強(qiáng)有力的聲音，共創(chuàng)中國威士忌美好的明天。

來源：走近洋酒