導(dǎo)語：“上有天堂，下有蘇杭”，浙江名酒有哪些？紹興黃酒不是

古人云“上有天堂，下有蘇杭”，去過浙江杭州西湖的，都會被它優(yōu)美的風(fēng)景和凄美的故事傳說所吸引。

歷朝歷代，無數(shù)文人墨客、宮廷都會前往浙江游山玩水，而在游玩的過程中，自然少不了飲酒賦詩，比如李白、白居易、蘇軾等文壇巨擘都曾到過浙江。

而在這些文豪筆下，最出名的酒當(dāng)屬紹興黃酒，喝過的人沒有說它不好喝的，近代文豪魯迅先生還不忘在文章中大加贊賞。

而在平常人家，我們也能見到紹興黃酒，說明它已經(jīng)滲透到家家戶戶，在一些古色古香的歷史名城中，還能見到各種酒肆酒旗，可以說紹興黃酒帶動了浙江整個酒水行業(yè)的發(fā)展。

因為強大的影響力，紹興黃酒儼然成了我國黃酒界的固定IP，也成了浙江酒水界的一張名片。當(dāng)然了，浙江的名酒絕不僅有紹興黃酒，今天帶大家看看浙江的4種名酒。

Nov1、糟燒白酒

糟燒白酒是浙江十分出名的特產(chǎn)名酒，來自浙江紹興，是紹興黃酒的衍生產(chǎn)品之一。

黃酒是發(fā)酵酒，而糟燒白酒則是以黃酒壓榨后的酒槽為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾后，形成具有黃酒獨特風(fēng)味的糟燒白酒。

這酒和市面上很多白酒不一樣，酒體是純凈透明的，但透明中帶有一絲的微黃色，香味中帶著黃酒特有的純正芳香，入口綿甜爽凈，香味之間協(xié)調(diào)的很好。

在浙江當(dāng)?shù)兀@酒不僅用來喝，還經(jīng)常用作釀制楊梅酒的酒基，釀出的楊梅酒清爽可口，酷暑時喝點，別有一番風(fēng)味，沒胃口的時候喝點，還能激發(fā)食欲。

Nov2、同山燒

在當(dāng)?shù)?，同山燒有著“江南小茅臺”的說法，來自浙江諸暨市，但并非醬香酒，而是清香型白酒。

諸暨盛產(chǎn)高粱，此地產(chǎn)出的高粱為高腳拐高粱，這是同山燒的主要原材料。

在將當(dāng)?shù)氐募除埶鳛獒劸扑?，以傳統(tǒng)的同山燒古法工藝（源自酒仙杜康）釀制，釀好后經(jīng)過恒溫窖藏才能灌裝。

因此釀出的酒紅潤透亮，口感甘美醇甜，有著“南派清香”的說法，也因酒色紅潤透亮，倒入酒杯，仿佛紅玉入杯，所以人們也稱之為“酒中君子”。

Nov3、老臺門

紹興的女兒紅黃酒就不說了，幾乎聞名全國，除了女兒紅，當(dāng)屬老臺門黃酒。

它也來自浙江紹興，由塔牌酒廠釀造生產(chǎn)。

整個釀造過程由權(quán)威專家指導(dǎo)生產(chǎn)，所用原料和水源都是精心挑選的，全程含有包括開耙、榨酒、封壇等36道復(fù)雜的工序。

所以工序系手工釀造，而且很多工序必須遵循時令節(jié)氣，比如立冬浸米、冬至投料和露天發(fā)酵，再以青瓷作為盛酒容器，整個打造過程堪稱一場藝術(shù)之旅。

Nov4、阿拉老酒白糯米酒

“阿拉”并非“阿拉伯”，而是浙江寧波的地方口語，意思是“我們”、“我的”的意思。此酒是寧波地區(qū)的代表黃酒。

它的釀造工藝也是傳承百年的古法黃酒工藝，即在端午節(jié)時期將小麥搗碎、篩選等工序做成酒曲，俗稱“端午制曲”，在使用純手工釀造方法，歷經(jīng)冬釀春藏的長期儲藏發(fā)酵法釀制而成。

據(jù)本地人反饋，這酒喝完不上頭，也不會口干，因為原料是當(dāng)?shù)嘏疵祝赃m量喝對身體有一定的好處，當(dāng)?shù)厝苏埧秃染苹蛘咦约汉龋径际呛劝⒗拙啤?/p>

筆者覺得，浙江也是我國重要的白酒發(fā)源地，對我國白酒事業(yè)的發(fā)展做出了杰出的貢獻，有興趣的可以嘗嘗浙江的名酒。

來源：好酒小管教