會稽山作為黃酒行業(yè)的第三家上市公司，于昨日正式登陸上海交易所，譜寫了這家百年酒廠的新篇章。會稽山股份有限公司生產(chǎn)的紹興黃酒歷史為悠久，也具有代表性。技術(shù)的不斷創(chuàng)新是會稽山作為全國黃酒行業(yè)龍頭企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的立命之基。該公司注重創(chuàng)新制度建設(shè)和人才培養(yǎng)。會稽山對項目帶頭人實行技術(shù)獎勵，對申報、省級、縣級課題項目成功且獲得經(jīng)費(fèi)資助的，予以獎勵，調(diào)動研發(fā)人員積極性，并使核心技術(shù)人員利益與公司利益緊緊聯(lián)系在一起。       會稽山每年會選送多名年輕的技術(shù)人員，帶課題、項目到大學(xué)或研究院所深造；舉辦脫產(chǎn)學(xué)習(xí)班，對各類技術(shù)人員進(jìn)行多種專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，有計劃地培養(yǎng)高層次人才如工程碩士、工商管理碩士等。該公司先后同中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、浙江大學(xué)、江南大學(xué)等科研院所合作研究開發(fā)，共同開發(fā)新產(chǎn)品。截止目前，會稽山擁有各項專利共計17項（黃酒招商）。   　　在不斷技術(shù)創(chuàng)新的推動下，會稽山的產(chǎn)品種類已經(jīng)十分齊全，可以滿足市場的需求。目前，紹興酒系列是該公司的主打產(chǎn)品，包括了加飯酒、元紅酒、善釀酒、香雪酒及其年份酒。2005年8月，會稽山綜合運(yùn)用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵、低溫蒸發(fā)技術(shù)，同時融入低聚異麥芽糖、枸杞、茯苓等營養(yǎng)物質(zhì)，采用冷凍和膜過濾技術(shù)，研發(fā)出新一代低度營養(yǎng)黃酒——水香國色系列黃酒。該系列與傳統(tǒng)黃酒相比，酒度更低，口感更清爽，對人體更健康。該系列于2007年7月通過浙江省經(jīng)貿(mào)委鑒定，被評為省級新產(chǎn)品，成果處于國內(nèi)水平。