端午佳節(jié)就要到了，以糯米為主要材料的粽子又將走上家家戶(hù)戶(hù)的餐桌。糯米是一種深受老百姓喜愛(ài)的食材，口感香滑糯軟，每100克糯米中鈣和維生素E含量是大米的3倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。此外，它還含有碳水化合物、植物蛋白、多種活性成分和豐富的氨基酸，經(jīng)常食用可以促進(jìn)代謝，提高多器官功能，讓身體更加強(qiáng)壯。在傳統(tǒng)的中醫(yī)藥文化中，它也獨(dú)具藥用價(jià)值。

糯米的種類(lèi)有哪些？

圓糯米形狀圓又短，白色不透明、口感偏軟，適合做酒釀、湯圓、元宵；長(zhǎng)糯米米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色呈不透明的粉白色、口感偏硬，適合做粽子、糯米飯、米糕；紫糯米微量元素含量較高；紅糯米含有豐富的膳食纖維。

糯米針對(duì)哪些癥狀補(bǔ)益效果最好？

中醫(yī)認(rèn)為糯米具有藥食同源的特性，糯米的主要功效是補(bǔ)中益氣、健脾和胃，因此針對(duì)虛證效果最好。

虛證，指人體正氣不足引起的臟腑功能衰退。例如臨床上心衰類(lèi)的病證，心臟動(dòng)力不足，心血運(yùn)行不好；或者腎氣虛，腎陽(yáng)虛、腎陰虛合起來(lái)，出現(xiàn)腰膝酸軟、怕冷、怕熱的癥狀。

糯米黏，不好消化嗎？

糯米中的淀粉含量高達(dá)75%—77%，其中以支鏈淀粉為主。支鏈淀粉不易溶于水，也難溶于以水溶性為主的胃液，因此不易消化。胃動(dòng)力不足、胃酸分泌少、容易打嗝、胃脹的人群，不宜多食，多食有礙身體健康，少食則能治病。特別對(duì)于脾胃虛寒的人來(lái)講，要達(dá)到補(bǔ)中益氣、健脾胃的作用，藥典中的推薦劑量是不超過(guò)15克。另外，糯米中的支鏈淀粉在冷卻之后，抗性淀粉含量增高，致使食物變硬，因此食用糯米食物應(yīng)該趁熱吃，細(xì)嚼慢咽，可以幫助促進(jìn)它的消化。在選擇糯米制作的食物時(shí)，配料越簡(jiǎn)單越容易消化。

特別提示：糯米能使血糖短時(shí)間內(nèi)升高，所以三高肥胖人群要嚴(yán)格控制，不可多吃。

適當(dāng)飲黃酒能護(hù)心嗎？

黃酒是米酒的一種，辛香溫散，能通血脈、行氣血。黃酒酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒，是中藥炮制的液體輔料，有減毒增效的功能。對(duì)于氣滯血瘀導(dǎo)致的心臟不舒服，可以有一定的效果，但是如何喝，喝多少，還得聽(tīng)大夫的。

身體氣滯血瘀癥狀包括：眼圈青口唇紫、臉色發(fā)暗發(fā)青、舌質(zhì)呈青紫色、舌底脈絡(luò)粗大、某些位置的刺痛等。

產(chǎn)后喝醪糟雞蛋湯能催乳嗎？

醪糟由糯米釀制，補(bǔ)氣養(yǎng)血、活血化瘀、生津止渴。醪糟配雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，助消化、提神醒腦、強(qiáng)身健體。但醪糟的酒精含量在2%—3%，產(chǎn)婦食用后，酒精能通過(guò)乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，導(dǎo)致嬰兒睡眠障礙，影響大腦發(fā)育。豬蹄、當(dāng)歸、黃芪一起熬湯食用，可以達(dá)到增加乳汁的功效。

來(lái)源: 齊魯壹點(diǎn)