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好山阿里山、好水日月潭、好酒金門(mén)高粱酒,被譽(yù)為臺(tái)灣“三寶”之一的金門(mén)高粱酒進(jìn)入市場(chǎng)已有三年并在工商局注冊(cè)成功。銷(xiāo)售福建達(dá)五十萬(wàn)瓶。在臺(tái)灣就高達(dá)26億的年銷(xiāo)量排在僅次于五糧液、茅臺(tái)之后的白酒行業(yè)第三位! 金門(mén)高粱酒辨別真假特點(diǎn):好喝,不上頭、不傷腦、不易醉,已開(kāi)始采用臺(tái)灣鑄幣廠生產(chǎn)的全新防偽標(biāo)識(shí)。 金門(mén)高粱酒制程:分為制曲、釀酒及包裝三大部分 制曲:原料采用本地所產(chǎn)的小麥,經(jīng)研磨→攪和→制曲塊→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁發(fā)酵完成制曲工作。 釀酒:原料采用金門(mén)種植高梁為主,經(jīng)浸泡→蒸煮→冷卻→扮曲→發(fā)酵→蒸餾(道酒)→再扮曲→再發(fā)酵→再蒸餾(第二道酒)完成釀酒生產(chǎn)作業(yè)。 包裝:將蒸餾的、二道酒調(diào)配酒度融合后再存入地窖,經(jīng)六個(gè)月以上時(shí)間除去糟味,再經(jīng)品質(zhì)品鑒,達(dá)到出廠水準(zhǔn)再灌裝為成品。 金門(mén)酒廠于1952年9月在臺(tái)灣金門(mén)創(chuàng)設(shè),開(kāi)始生產(chǎn)高粱酒,其采用金門(mén)特產(chǎn)旱地高粱為原料,引用當(dāng)?shù)厮|(zhì)甘甜的寶月神泉,加上當(dāng)?shù)蒯劸茙煾档膶I(yè)工藝,釀造出清香獨(dú)特、口感香醇甘冽的金門(mén)高粱酒。經(jīng)數(shù)十年來(lái)的精深投入,金門(mén)高粱酒的醇正清香、柔順凈爽、余韻悠長(zhǎng)的特色,將飲酒的感官享受提升至高點(diǎn);由于口感與香氣的特殊性,金門(mén)高粱酒的精醇自然一直是臺(tái)灣的寶,市場(chǎng)占有率高達(dá)八成,去年年?duì)I業(yè)額突破123億臺(tái)幣,為臺(tái)灣白酒品牌。 商標(biāo) 2010年,國(guó)家商標(biāo)局于1月15日發(fā)布的《國(guó)家商標(biāo)局在商標(biāo)管理案件中認(rèn)定的293件》公告中,“金門(mén)高粱酒”被認(rèn)定為商標(biāo),排序第85位。臺(tái)灣中式白酒市場(chǎng)龍頭霸主金門(mén)酒廠實(shí)業(yè)股份有限公司成功以「金門(mén)高粱酒」商標(biāo),取得「2010商標(biāo)」認(rèn)定,成為繼旺旺、自然美、名典、宏碁、泰山、Benq、奇第、統(tǒng)一與捷安特之后,新受到商標(biāo)保護(hù)的臺(tái)灣商標(biāo),同時(shí)也是個(gè)取得第33類(酒類)認(rèn)定的臺(tái)灣企業(yè)。 純糧固態(tài)認(rèn)證 2007年,“金門(mén)高粱酒——純糧固態(tài)發(fā)酵白酒釀造工藝發(fā)布會(huì)”在北京舉行,國(guó)家、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)等部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)出席了發(fā)布會(huì)。金門(mén)高粱酒獲得“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”認(rèn)證,拉開(kāi)了以品牌拓市場(chǎng)的序幕。 注冊(cè)商標(biāo) 2005年,「金門(mén)高梁酒」商標(biāo),由國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局,準(zhǔn)予注冊(cè),并頒授商標(biāo)注冊(cè)證。 財(cái)團(tuán)法人臺(tái)灣杰出企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人金峰獎(jiǎng) 本公司「新陳年金門(mén)高粱酒、二鍋頭酒」參加第七屆2002臺(tái)灣杰出企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人金峰獎(jiǎng)選拔活動(dòng),經(jīng)評(píng)審委員會(huì)評(píng)定理念領(lǐng)導(dǎo)有方,榮獲高榮譽(yù) ISO 9001:2000質(zhì)量保證系統(tǒng) ISO 9001:2000版》精神,是從了解客戶需求開(kāi)始,進(jìn)而規(guī)畫(huà)公司內(nèi)部資源及生產(chǎn) / 服務(wù)流程,定期稽核檢討營(yíng)運(yùn)績(jī)效,以滿足客戶為終目標(biāo),與客戶滿意的經(jīng)營(yíng)理念不謀而合。運(yùn)用《ISO 9001:2000質(zhì)量保證系統(tǒng)》,可加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量,是企業(yè)對(duì)顧客滿意的佳承諾。 1999年第五屆年度風(fēng)云企業(yè) 本公司參選一九九九年第五屆風(fēng)云企業(yè)選拔活動(dòng),經(jīng)選拔評(píng)審委員會(huì)審查各項(xiàng)資料與市場(chǎng)調(diào)查,本公司自成立以來(lái),奮發(fā)向上、產(chǎn)品優(yōu)異,勞資融穆,并深獲社會(huì)大眾信賴與認(rèn)同,經(jīng)全體選拔評(píng)審委員一致通過(guò),符合主辦單位評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)榮獲得獎(jiǎng),堪為同業(yè)楷模。選拔會(huì)并授權(quán)本公司得于對(duì)外宣傳時(shí),使用一九九九年風(fēng)云企業(yè)標(biāo)章與字樣。 品酒: a.溢香:由杯口直接散發(fā)出香氣 b.噴香:入口之酒,由口中散發(fā)香氣 c.留香:酒已下肚,仍可有口中散發(fā)香氣 純 飲 金門(mén)高粱酒之香、純、甘、冽原味,由舌尖入喉,真實(shí)原味、清香恣意散發(fā),豪情的純飲將能品酌出金門(mén)高粱酒的道地風(fēng)味。 冰凍—不會(huì)結(jié)冰 由于金門(mén)高粱酒具有不結(jié)凍的特質(zhì),故冰鎮(zhèn)后的金門(mén)高粱酒,減少了酒精的刺激,減緩嗆味,入喉更順口,酒香更清冽,炎夏飲用時(shí)別有一番滋味。 熱 飲 金門(mén)高粱酒經(jīng)稍加溫?zé)岷笤亠嬘茫浦械囊胰?、甲醇等辛辣口味的成分較易揮發(fā),故口味將較柔順,香氣將更濃郁,寒冬酌飲,猶如暖流,通體舒泰。 金門(mén)高粱酒的飲用 A. 喝酒金門(mén)高粱酒有口訣:蓮花指,輕舉杯,深入喉,舒展眉,重?cái)S杯,贊!好酒。 B. 金門(mén)高粱酒的喝法: a. 純飲:金門(mén)高粱酒特香、特純、特甘、特冽的原味由舌尖入喉,真實(shí)原味、清香恣意散發(fā),純飲的豪情才能品酌出地道的高粱酒大地風(fēng)味。 b. 冰凍:存放在冷凍庫(kù)中的金門(mén)高粱酒,由于具有不結(jié)凍的特質(zhì),故冰凍后的高粱酒,減少了酒精的刺激,減緩嗆味,入喉更順口,酒香更清冽,炎夏飲用,別有一番滋味。 c. 溫?zé)幔焊吡痪平?jīng)稍加溫?zé)岷笤亠嬘?,酒中如乙醛、甲醇等辛辣口味的成分較易發(fā)揮,故口味將較柔順,香氣將更濃郁,寒冬酌飲,宛如暖流貫身,通體舒泰。 d. 添加物:加水、加冰塊。 (1)加冰塊(2)加礦泉水(冰水):佳黃金比例為1:1,加入礦泉水或冰水后,會(huì)產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象,酒精濃度降低,適合偏好低酒精度飲用者品嘗。 (3)加熱水 (4)加果汁 (5)加香檳 (6)蜂蜜 (7)乳酸飲料 (8)烏梅汁。 e. 金門(mén)高粱酒雞尾酒調(diào)配法:雞尾酒有請(qǐng)專家特別調(diào)配法,各位也可發(fā)揮巧思創(chuàng)意,自由調(diào)配但以高粱酒為基酒,供應(yīng)大眾另類味覺(jué)與視覺(jué)的體驗(yàn)。 f. 可在料理中加入金門(mén)高粱酒調(diào)味:高粱蝦盅、高粱醉蝦、高粱酒糟蒸肉。
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