醋酸鈣：白色松散細(xì)粉。無臭。味微苦。易吸潮。加熱至 160℃ 分解成 CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇?；瘜W(xué)品名稱：醋酸鈣、乙酸鈣 ((CH3COO)2Ca·H2O)Calcium Acetate (Calcium diacetate) 法定編號 INS 263； EEC No. E 263； CAS 62-54-4； FEMA 2228 分子量 176.18 用途：螯合劑；抑霉劑；穩(wěn)定劑；緩沖劑；增香劑；防腐劑；營養(yǎng)強(qiáng)化劑； pH 值調(diào)節(jié)劑；加工助劑。 制法：由碳酸鈣或氫氧化鈣分別和醋酸作用而制得 。限量GB19880-94： 1 ． GB19880-94: 谷類及其制品，飲料，8-16 g/kg 。 2 ． FAO/WHO(1984) ：食用酪蛋白酸鹽，GMP 。 3 ． FDA, §184.1185 ：焙烤食品，明膠，布丁，餡料， 0.2% ；甜沙司，頂端物料和澆料，0.15% ；其他 0.0001% 。 4 ． EEC 準(zhǔn)用于包裝干酪粉，速凝果凍粉。 5 ． FEMA(mg/kg) ：軟飲料 200 ；焙烤食品 500 。毒性： 1 ．ADI 不作限制性規(guī)定（ FAO/WHO ，1994 ）。 2 ． GRAS(FDA, §181.29, §182.6197, §184.1185, 1994) 。 20kg~25kg復(fù)合紙袋。或按用戶要求。儲(chǔ)存于干燥，清潔，陰涼，通風(fēng)處。運(yùn)輸時(shí)，輕裝輕卸，不得與有害，有毒和易污染物品混合裝運(yùn)，嚴(yán)防雨淋，曝曬。 在符合規(guī)定的貯運(yùn)條件和包裝完整，未經(jīng)開啟封口的情況下，保質(zhì)期為貳年 pH 7.2-8.2 6.3-9.6 硫酸鹽 ≤ % 0.1 0.06 硝酸鹽 ≤ % — 合格 氯化物 ≤ % 0.05 0.05 重金屬（以Pb計(jì)）≤ % 0.0025 0.0025 鉛 ≤ % — 0.001 砷鹽（以As計(jì)） ≤ 0.0002 % 3 ppm 鎂鹽及堿金屬 ≤ % 1.0 — 鋇鹽 符合規(guī)定 — 水分 ≤ % 7.0 7.0 氟化物 ≤ % 0.005 0.005
