【安賽蜜——簡介】
安賽蜜又稱為乙?;前匪徕?、A一K糖、阿爾適爾芳鉀。
安賽蜜的分子式:H4KNO4S;分子量:201.24
英文名:Acesulfame-K或Acesulfame Potassium。又稱為乙?;前匪徕洝一K糖、阿爾適爾芳鉀。CAS NO.:55589-62-3
【安賽蜜——性狀】
安賽蜜是無色至白色結晶性粉末,無臭,具有強烈甜味,甜度約為蔗糖的150倍,呈味性質與糖精相似。高濃度時有苦味。與糖醇、蔗糖等有很好的混合性,且穩(wěn)定。熔點約225℃,吸收光譜227nm,密度1.83g/m3(松散密度1.1~1.3kg/dm3)。不吸濕,室溫下穩(wěn)定。易溶于水(30g/100ml,20℃),微溶于乙醇等有機溶劑。
【安賽蜜——用途】
安賽蜜作為非營養(yǎng)型甜味劑,可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。適用于焙烤食品和酸性飲料。甜味純正而強烈,優(yōu)于蔗糖甜味持續(xù)時間長,與阿斯巴甜1:1合用有明顯增效作用。