果糖簡介:
Fructose(D-Fructose;Levulose;Fruit sugar) 含量:99% 產(chǎn)地:山東 CAS:57-48-7;7660-25-5 性狀:吸濕性極強的白色無臭結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,味甜,甜度約為蔗糖的1.6倍,為糖類中嘴甜者。熔點(分解)103~105℃(β型)。密度約1.6g/cm3。有α-和β-兩種型式。易溶于水,溶于甲醇
(1g/14ml)和乙醇(1g/15ml),不溶于。 用途:營養(yǎng)型甜味劑;加工助劑;賦形劑。甜味強而純的優(yōu)良甜味劑,適用于各種食品。由于有良好的吸濕性,故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果,以防止結(jié)晶發(fā)砂。主要用于糖果和飲料。