食品科技學會解讀熱點問題，食品熱點科學解讀媒體溝通會能夠給媒體和科學家之間的溝通，特別是在食品信息方面的溝通，提供一個很好的平臺，來有力地推動我們在食品方面的一些報道，力求做到科學、客觀和準確。所以，我想中國食品科學技術(shù)學會還會在今后不斷地努力，還要想辦法繼續(xù)提高這樣一個關(guān)于食品熱點問題的專家解讀工作的水平?？偟膩碚f，希望能夠達到專家認識和老百姓認識的差距逐漸縮小的目的。     首先，在這些熱點問題當中，雖然有少數(shù)存在報道不實，有所夸大的情況，但是更多的熱點問題是將重點放在老百姓所關(guān)注的一些比較大的問題上，而不僅僅是一個報道。比如說轉(zhuǎn)基因的問題大家比較關(guān)注，那么我們就選擇這樣一個問題來進行解讀。其次，還有一些是從專家的角度考慮，認為解讀的熱點問題應該是引導老百姓更多地關(guān)注的一些食品問題，如微生物污染的問題。當然，還有一些是希望通過解讀傳播一些新的知識，正確了解事實的真相，比如食品添加劑的問題?？偠灾?，通過中國食品科學技術(shù)學會，能夠使每年一度的專家解讀熱點問題有所提高，更上一層樓。     每年在解讀當中都有關(guān)于食品摻假的問題，從科學角度講，食品摻假和食品在很大程度上不是一個性質(zhì)的問題。因為食品摻假在多數(shù)情況之下，并不影響消費者的健康，它是假的，是一種欺騙，是一種犯罪行為。而我們傳統(tǒng)上所謂的食品事件，是指對消費者的健康造成損害，哪怕是潛在的危害。隨著現(xiàn)在食品工作的推進，假冒偽劣越來越被認為是食品問題當中的一種。     盡管在學術(shù)上，即從純技術(shù)的觀點看這兩類有所差別，但是由于食品摻假嚴重地影響了消費者對食品的信心，所以從政府的角度，現(xiàn)在統(tǒng)統(tǒng)納入到食品危機中來監(jiān)管。比如說大家記憶猶新的歐洲馬肉事件，大家都知道，馬肉是假冒偽劣，即使用馬肉來冒充牛肉，但是吃馬肉不能構(gòu)成任何的食品威脅，不會對消費者的健康造成損害；但是，由于馬肉事件嚴重影響了消費者對食品的信心，所以歐洲把馬肉事件當作食品事件來進行管理。同時中國在這方面也非常重視，應該說政府歷來都是如此！此外，從專家角度來看，食品的定義似乎有所拓展，即不是局限于對消費者的健康影響。政府也充分認識到這個問題的危害，認識到假冒偽劣問題的危害和嚴重性（食品代理）。     對于食品摻假，現(xiàn)在統(tǒng)一的觀點是——“食品欺詐”，這也是國際上通用的名詞。針對食品欺詐行為，需要多部門進行聯(lián)合打擊，中國也是這樣做的，如對地溝油進行的聯(lián)合打擊。食品摻假在國際上也很受關(guān)注，因為不僅僅是中國有假冒偽劣，食品問題在國際上都有，如剛才講到的馬肉事件。英國食品標準局近新成立了一個單位，單位名稱就叫做食品欺詐咨詢機構(gòu)（The Food Fraud Advisory Unit ，F(xiàn)FAU）。