上海食藥監(jiān)部門(mén)將婚宴作為推動(dòng)食品責(zé)任保險(xiǎn)的“試驗(yàn)田”。2011年，上海市實(shí)施《食品法》辦法提出，鼓勵(lì)高風(fēng)險(xiǎn)的食品企業(yè)投保食品責(zé)任保險(xiǎn)。去年，本市農(nóng)村自辦酒席已經(jīng)試行食品責(zé)任險(xiǎn)制度：由村委會(huì)或承辦“流水席”的餐飲服務(wù)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn)，一旦流水席的參加者發(fā)生了食物中毒、食源性疾病或次生健康傷害，高可獲20萬(wàn)元賠償。本市閔行、嘉定、青浦、奉賢等256個(gè)流水席固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和261個(gè)行政村已投保該險(xiǎn)種，總保額約38億元。       食品責(zé)任保險(xiǎn)在婚宴行業(yè)之外還未有嘗試。去年，有媒體報(bào)道，本市嬰幼兒奶粉、學(xué)生午餐、大型婚宴、集體食堂等有望成為全市首批試點(diǎn)食品強(qiáng)制責(zé)任保險(xiǎn)的領(lǐng)域。其中，婚宴被業(yè)界視為“突破口”，這是因?yàn)榛檠绮惋嬞|(zhì)量整體可控，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。對(duì)一些生產(chǎn)乳制品、腌臘制品的深加工企業(yè)，對(duì)其生產(chǎn)環(huán)節(jié)較難把控，推行保險(xiǎn)比較困難。       去年《關(guān)于加強(qiáng)食品工作的決定》提出推動(dòng)食品強(qiáng)制責(zé)任保險(xiǎn)。今年年內(nèi)，新的《食品法》將完成修訂。相關(guān)人士透露，新法將在高風(fēng)險(xiǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)中引入強(qiáng)制責(zé)任保險(xiǎn)制度。具體做法與車輛交強(qiáng)險(xiǎn)有點(diǎn)類似：保費(fèi)浮動(dòng)，與企業(yè)食品管理狀況掛鉤。食品控制得好，保費(fèi)將會(huì)維持在一個(gè)較低的標(biāo)準(zhǔn)；如果食品管理做得不好，或出過(guò)問(wèn)題，保費(fèi)就會(huì)相應(yīng)上浮。另一方面，保費(fèi)高低相當(dāng)于一種評(píng)級(jí)，將會(huì)反映企業(yè)在食品方面的信譽(yù)，令這些食品風(fēng)險(xiǎn)較高的企業(yè)有所忌憚。       昨天全國(guó)首張大型婚宴食品責(zé)任險(xiǎn)保單在滬誕生。為了規(guī)范婚宴中的食品服務(wù)，長(zhǎng)寧區(qū)食藥監(jiān)局引進(jìn)保險(xiǎn)（放心保）企業(yè)，由安信農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)股份有限公司對(duì)區(qū)內(nèi)的婚宴服務(wù)提供商英倫婚典實(shí)行食品風(fēng)險(xiǎn)的保障。   　　據(jù)悉，長(zhǎng)寧區(qū)有30多家婚宴企業(yè)，每年有100萬(wàn)客人參與婚宴。隨著結(jié)婚潮的涌動(dòng)，新人與飯店在婚宴中的各類糾紛持續(xù)上升，各種婚宴食品事故頻繁發(fā)生。上海食藥監(jiān)局提供的數(shù)據(jù)表明，在上海飯店服務(wù)業(yè)的質(zhì)量投訴中，婚宴投訴占據(jù)相當(dāng)大的比重。然而，這類糾紛很難妥善解決：有時(shí)，等到客人發(fā)現(xiàn)婚宴吃壞肚子，已是第二天了；有時(shí)，食品糾紛發(fā)生在蛋糕、點(diǎn)心等婚宴“附件”當(dāng)中。因此，提供婚宴服務(wù)的商家往往推諉、躲避、不肯承擔(dān)責(zé)任?？腿巳羰窃诨檠缟铣詨牧硕亲?，很有可能得不到醫(yī)藥費(fèi)的賠付。   　　婚宴食品責(zé)任保險(xiǎn)的首要目的就是解決賠償難題。有了這份保險(xiǎn)，一旦婚宴期間發(fā)生食物中毒、食源性疾病，造成群體性食品事件，保險(xiǎn)公司將先行賠付，每人保險(xiǎn)賠償金上限達(dá)60萬(wàn)元。這樣，在婚宴食品的糾紛中，受害人將獲得高額保險(xiǎn)的保障。