那些為便利店、盒馬鮮生等提供半成品食材的幕后公司逐步浮出水面，上海一家這樣的公司便被佳沃集團看中了。       9月13日，聯(lián)想控股旗下佳沃集團宣布戰(zhàn)略投資九橙（上海）餐飲服務有限公司 （下稱“九橙食品”），目的是布局生鮮半成品（Ready to Cook）產業(yè)，也讓聯(lián)想控股和佳沃集團的生鮮食材產業(yè)鏈有了進一步發(fā)揮空間。不過，具體投資金額尚未對外透露。       九橙食品是一家提供生鮮半成品系列產品的綜合服務商，合作對象包括餐飲、生鮮電商、超市、便利店等，其官網資料顯示，九橙中央廚房的客戶包括盒馬鮮生、宜家生鮮、城市超市、家樂福等。在產品方面九橙食品目前擁有“九橙NINE MASTERS”、“鮮特萊FRESH FOOD”、“味愛LOVEFOR”三大知名品牌產品系列，在生鮮半成品企業(yè)中具有一定知名度。據其官網介紹，目前全天快餐配送量近17000客，在上海地區(qū)現有客戶約88家，其中世界500強企業(yè)15家。     九橙食品官網       此次戰(zhàn)略投資之后，佳沃集團將持有九橙食品68%的股份，同時佳沃集團投資總監(jiān)王尊祥將擔任九橙食品執(zhí)行董事，負責九橙食品跨區(qū)域擴張并購和資源整合事宜。目前九橙食品業(yè)務集中在華東，九橙食品CEO姚煒達透露，九橙近期正在北京準備收購一個中央廚房，來拓展北京的市場，同時在深圳和廣州也有計劃。       收購半成品企業(yè)，意味著佳沃想把現有的生鮮食材產業(yè)鏈資源進一步整合起來。佳沃集團董事總經理兼九橙食品董事長陳功棟認為，生鮮半成品是食材供應鏈行業(yè)消費升級的發(fā)展方向，也符合佳沃集團打造“全球資源+中國消費”的戰(zhàn)略。       2010年聯(lián)想控股宣布進軍農業(yè)，2013年5月，聯(lián)想控股正式推出旗下現代農業(yè)品牌“佳沃”，當年聯(lián)想控股在果業(yè)領域的投入已經超過10余億元，產品包括藍莓及獼猴桃。之后佳沃集團還布局了葡萄酒業(yè)務、茶產業(yè)、農資產品電商平臺等。目前佳沃在境內外海鮮、牛肉、水果、生鮮零售等領域皆有布局。       中產階級為代表的家庭餐飲和以消費者體驗為中心的新零售、電商平臺、餐飲企業(yè)的發(fā)展，讓生鮮半成品面臨更多發(fā)展機遇。一方面現代家庭越來越接受購買半成品進行加工，一方面餐飲企業(yè)也需要可靠、定量化標準化的半成品以減輕經營中的壓力，專家觀點認為未來十年中國生鮮半成品行業(yè)將打造出萬億級的市場規(guī)模。       與此同時，目前半成品市場集中度低，而全中國的飲食消費（家庭餐飲、社會餐飲、團餐消費）加起來可以達到10萬-15萬億的市場，這給了佳沃更多機會。       其他大公司也在以不同方式進入中央廚房半成品領域，新希望就是一例。2016年3月，新希望六和對外宣布，其將通過旗下投資平臺——金橡樹投資控股（天津）有限公司對北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司的中央廚房進行全資收購，投資金額2.98億元。而其看中的是嘉和一品中央廚房標準化加工模式，向其他餐飲提供半成品。       零售類企業(yè)永輝超市，不僅在數年前投資過海底撈的中央廚房類公司——蜀海（北京）供應鏈管理有限責任公司，此后還在北京和重慶自建了中央廚房公司彩食鮮，除了向永輝超市提供生鮮類產品，還向其他中小餐飲企業(yè)提供生鮮和半成品B2B業(yè)務。（來源：界面新聞）