盡管，長期大量的吃含食品添加劑的食品并不會對身體造成太大的危害，但是食品添加劑還是存在一定的隱患，這個隱患體現(xiàn)在食品添加劑的用量上。通俗的說就是，“劑量決定毒性”。       食品添加劑的性歸根結(jié)底是要看用了多大的量和吃了多少，而和使用的品種數(shù)量沒有必然聯(lián)系。只要符合標(biāo)準(zhǔn)的要求，食品添加劑的性是有保障的。實(shí)際上，多種食品添加劑的復(fù)合使用，往往產(chǎn)生事半功倍的“協(xié)同效應(yīng)”，會大大降低食品添加劑的總使用量。試想一下，企業(yè)會不會做出一種食品添加劑使用量大，效果還打折扣的復(fù)雜配方？（食品代理）       可能會有人擔(dān)心，多種食品添加劑在同時使用會不會產(chǎn)生什么可怕的后果？科學(xué)家的確沒有把所有可能的食品添加劑組合拿來研究一遍，也不可能這么做，因?yàn)?000種食品添加劑就可以有億萬種組合。但是科學(xué)家對每一種食品添加劑都要進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的風(fēng)險評估，并通過留下足夠的系數(shù)，嚴(yán)格規(guī)定其使用范圍和使用量來確保性。