春節(jié)放假期間，有一次我突發(fā)奇想，問身邊的家人和好友 "哪種進(jìn)口蝦，你最喜歡吃？" 大部分人都回答說 "厄瓜多爾蝦"，這著實(shí)讓我有點(diǎn)吃驚。坦率地說，我以為他們會說阿根廷紅蝦、泰國黑虎蝦什么的。但事實(shí)證明，很多中國人都知道厄瓜多爾蝦，而且他們十分喜歡這個品類。

這引起了我的好奇心，因?yàn)榍耙魂囎游疫€記得曾聽到一個同事說："厄瓜多爾蝦，真的太新鮮了，只是簡單的鹽水煮一下，就已經(jīng)很好吃很美味了。" 當(dāng)時我就很疑惑，為什么他們會對這個品類的蝦有這么高的評價？等到年后返工的最近，我百度了一下厄瓜多爾蝦，發(fā)現(xiàn)厄瓜多爾蝦確實(shí)很有名，百度搜索結(jié)果一度超過了12,700,000。盡管國人對厄瓜多爾這個國家了解的不多，但該國卻以兩種產(chǎn)品而聞名：除了厄瓜多爾玫瑰以外，另一個就是厄瓜多爾蝦。

地理環(huán)境

厄瓜多爾被稱為 "沉睡在火山邊緣的國家"，北部是太平洋，東部是流淌的亞馬遜河，還有許多火山島。其地理環(huán)境非常獨(dú)特，物種豐富，生態(tài)優(yōu)秀，是其他地方無法比擬的。達(dá)爾文的《物種起源》一書就是在加拉帕戈斯群島寫成的，并從中得到啟發(fā)。

厄瓜多爾獨(dú)特的地理因素使厄瓜多爾產(chǎn)的蝦富含甘氨酸、谷氨酸和其他營養(yǎng)物質(zhì)，這也為它帶來了無與倫比的甜味和鮮味。

食品安全

自2006年以來，厄瓜多爾當(dāng)?shù)爻雠_了一系列的食品安全政策，以確保當(dāng)?shù)匚r類養(yǎng)殖的健康管理和水質(zhì)監(jiān)測等衛(wèi)生問題得到保障。該計劃以HACCP和GMP標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，不僅涵蓋整個生產(chǎn)鏈，而且還關(guān)注員工福利和環(huán)境保護(hù)，多年以來，衛(wèi)生和健康管理一直是厄瓜多爾蝦類養(yǎng)殖業(yè)的首要任務(wù)。

面對新冠病毒的來襲，當(dāng)?shù)卣鼉赡陙碓谒叙B(yǎng)蝦場的現(xiàn)有衛(wèi)生程序和食品安全準(zhǔn)則中增加了額外的補(bǔ)充規(guī)定。強(qiáng)制戴口罩、勤洗手和定期消毒僅僅只是該項安全措施中最基本的一項規(guī)定。蝦類孵化場和養(yǎng)殖場的技術(shù)人員和工人的輪班被調(diào)整，以將工作人員人數(shù)減少到最低限度，并最大限度地保持社交距離。此外，當(dāng)?shù)剡€對所有與加工區(qū)有關(guān)的員工定期進(jìn)行PCR病毒檢測。

長期以來，厄瓜多爾一直致力于推進(jìn)蝦類養(yǎng)殖的未來，使之成為世界上清潔、可持續(xù)的蝦類養(yǎng)殖標(biāo)桿。通過尊重自然和在每個生產(chǎn)周期中應(yīng)用測試，厄瓜多爾確保為全世界的消費(fèi)者提供健康和純凈的產(chǎn)品。此外，厄瓜多爾的蝦具有完全的可追溯性和信息透明度。從它的誕生到你的手中，每一步都可以得到保障，為消費(fèi)者提供值得信賴的高質(zhì)量產(chǎn)品。

營養(yǎng)價值

厄瓜多爾蝦的營養(yǎng)價值非常高，除了各種維生素和礦物質(zhì)外，它還提供大量的蛋白質(zhì)和健康脂肪，且不含任何碳水化合物。這就是為什么如果你想在保持健康生活方式的同時，在體重上做出一些改變，長期食用厄瓜多爾蝦是一個理想的選擇。

此外，厄瓜多爾蝦是Omega 6和Omega 3脂肪酸的良好攝入來源，它提供的DHA，是一種對大腦發(fā)育和功能至關(guān)重要的Omega 3，幫助神經(jīng)元觸發(fā)和細(xì)胞再生。

來源：食品飲料企業(yè)動態(tài)