上海市關(guān)于熟食生產(chǎn)經(jīng)營者的規(guī)定：生產(chǎn)經(jīng)營者要從確保本市食品的高度和維護企業(yè)正當權(quán)益出發(fā)，進一步提高認識，把送貨單制度落實到實處；在熟食生產(chǎn)經(jīng)營過程中按照食品管理制度的要求，出具查驗和保存（備查）熟食送貨單。   　　一是本市熟食生產(chǎn)經(jīng)營者銷售其生產(chǎn)、加工的熟食、鹵菜（包括散裝、預包裝產(chǎn)品）時要開具和提供送貨單，送貨單隨貨同時提供給熟食經(jīng)營者，做到貨單相符。（食品招商）   　　二是本市熟食經(jīng)營者采購或銷售熟食時，應當索取、驗收或提供熟食送貨單，核對品名、數(shù)量、生產(chǎn)日期等信息內(nèi)容，做到貨單相符,并在醒目處亮單經(jīng)營，展示信息，接受公眾監(jiān)督。   　　三是外省市熟食進入本市商場、超市、菜市場、集貿(mào)市場等場所銷售的，參照執(zhí)行本市送貨單制度。   　　四是熟食生產(chǎn)經(jīng)營者要準確打印使用熟食送貨單，確保信息的真實性。鼓勵條件成熟的生產(chǎn)經(jīng)營者對送貨單制度實行電子化管理,用電子方式對進貨查驗等信息進行記錄。熟食送貨單的保存期不得少于2年。