“產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)小事，食品大如天”的理念，植根于每個(gè)華潤(rùn)五豐人的心中。   　　“不僅是品牌和效益，也是責(zé)任。”近日，食品考察小組走進(jìn)華潤(rùn)五豐龍崗區(qū)生產(chǎn)基地時(shí)，華潤(rùn)五豐安委辦相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說(shuō)。   　　在做好食品業(yè)務(wù)的同時(shí)，華潤(rùn)五豐不遺余力地履行著社會(huì)責(zé)任，積極引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和工藝，淘汰高污染、高能耗產(chǎn)能，提高資源利用率，減少污染物排放，努力建立環(huán)境保護(hù)與節(jié)能減排的長(zhǎng)效機(jī)制。   　　63年   　　華潤(rùn)五豐有限公司是華潤(rùn)（集團(tuán)）有限公司旗下的綜合食品企業(yè)集團(tuán)，擁有63年食品行業(yè)的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)。   　　截至目前，華潤(rùn)五豐在內(nèi)地及香港地區(qū)擁有1000多家直營(yíng)店和4000多個(gè)分銷(xiāo)點(diǎn)。   　　1951年，華潤(rùn)五豐的前身——五豐行成立，開(kāi)始從事農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)貿(mào)易；次年，成為中國(guó)食品公司在香港的代理，一躍成為在香港的大中國(guó)食品經(jīng)銷(xiāo)商；1983年，經(jīng)營(yíng)模式開(kāi)始從代理業(yè)務(wù)向自營(yíng)貿(mào)易轉(zhuǎn)變；2011年，公司更名為“華潤(rùn)五豐”，實(shí)施以全產(chǎn)業(yè)鏈一體化為基本模式﹑全球化拓展的新戰(zhàn)略。   　　目前，華潤(rùn)五豐集食品研發(fā)、生產(chǎn)、加工、批發(fā)、零售、運(yùn)輸和國(guó)際貿(mào)易于一體。其主要業(yè)務(wù)包括大米、果蔬、肉食、冷凍食品及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，五豐、聯(lián)合康康、喜上喜、黎紅、富春、上口愛(ài)等均是其旗下知名品牌。   　　其中，大米業(yè)務(wù)涵蓋采購(gòu)、加工、包裝及分銷(xiāo)，業(yè)務(wù)范圍覆蓋全國(guó)，并以深圳、北京、上海等城市為中心劃分了6個(gè)大區(qū)，年生產(chǎn)能力100萬(wàn)噸。   　　生鮮業(yè)務(wù)包括農(nóng)業(yè)種植、采購(gòu)、包裝與加工、分銷(xiāo)物流、零售等多個(gè)板塊，通過(guò)自建農(nóng)業(yè)基地以及與華潤(rùn)希望小鎮(zhèn)和華潤(rùn)萬(wàn)家的緊密協(xié)作，積極打造從源頭到零售終端的真正縱向一體化全產(chǎn)業(yè)鏈。2012年，華潤(rùn)五豐供應(yīng)的河北黃冠梨、河北鴨梨、新疆庫(kù)爾勒香梨以及山東富士蘋(píng)果在全國(guó)上市，受到廣大消費(fèi)者的青睞。   　　綜合食品業(yè)務(wù)涵蓋速凍及冷凍食品、冷飲制品、調(diào)味品、米粉、大閘蟹等食品的生產(chǎn)、加工與分銷(xiāo)，經(jīng)營(yíng)區(qū)域遍布全國(guó)。并通過(guò)在內(nèi)地投資、建立合資企業(yè)等方式，與越來(lái)越多的知名食品企業(yè)結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，提升整體品牌價(jià)值。   　　肉食業(yè)務(wù)則覆蓋到生豬示范養(yǎng)殖、屠宰加工、冷藏物流及終端零售等領(lǐng)域。六十多年的供港資質(zhì)和肉食業(yè)務(wù)的豐富經(jīng)驗(yàn)，也讓華潤(rùn)五豐獲得市場(chǎng)高度認(rèn)可，并成為2008年北京上海賽區(qū)指定生鮮豬肉供應(yīng)商。   　　搭建架構(gòu)   　　華潤(rùn)五豐對(duì)種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工（含屠宰及粗加工）、流通等各項(xiàng)業(yè)務(wù)的食品實(shí)行動(dòng)態(tài)分類管理，主要業(yè)務(wù)板塊均建立個(gè)性化的食品質(zhì)量管理體系，并通過(guò)相關(guān)認(rèn)證。   　　截至2012年底，已建立ISO22000食品管理體系的有10家下屬利潤(rùn)中心，其中7家已通過(guò)認(rèn)證，通過(guò)ISO9001和HACCP認(rèn)證的分別有5家，通過(guò)GAP認(rèn)證的有1家。   　　華潤(rùn)五豐總部每年也會(huì)根據(jù)生產(chǎn)﹑食品﹑節(jié)能減排等指標(biāo)，對(duì)運(yùn)行情況進(jìn)行檢查和考核，考核結(jié)果直接關(guān)系到相關(guān)負(fù)責(zé)人的薪酬。   　　目前，華潤(rùn)五豐已建立一套在食品方面處于行業(yè)前列的﹑涵蓋整個(gè)供應(yīng)鏈的食品管理機(jī)制。   　　從原料環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)，肉均是從已獲得國(guó)家檢驗(yàn)檢疫局（CIQ）注冊(cè)認(rèn)證的工廠采購(gòu)，并且具有完整的原料肉類檢驗(yàn)檢疫合格證明；蔬菜則由指定農(nóng)場(chǎng)或農(nóng)戶栽培，土壤、種植過(guò)程、農(nóng)藥選擇及使用等也進(jìn)行了全程監(jiān)控。   　　加工過(guò)程中，所有食品添加劑實(shí)行兩級(jí)核銷(xiāo)管理，嚴(yán)格控制在國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。檢驗(yàn)結(jié)果作為對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行動(dòng)態(tài)評(píng)級(jí)的依據(jù)，對(duì)于累積級(jí)別達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商立即淘汰。并且，每一道工序都有專人監(jiān)管，嚴(yán)格按照流程圖來(lái)走。   　　在華潤(rùn)五豐龍崗區(qū)生產(chǎn)基地，食品考察小組看到加工車(chē)間干凈整潔，工人正在制作“喜上喜”這一暢銷(xiāo)海內(nèi)外市場(chǎng)的臘腸。車(chē)間張貼著的工藝流程圖顯示，臘腸的制成需要經(jīng)歷多道程序，包括絞肉﹑配料﹑攪拌﹑灌腸等?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員表示，每一道工序都不敢有絲毫馬虎。   　　此外，在用水環(huán)節(jié)，華潤(rùn)五豐的工廠全部采用自來(lái)水源并定期監(jiān)視余氯含量，所有出口均有過(guò)濾設(shè)施，重點(diǎn)用水處還要進(jìn)行雙重凈化過(guò)濾。