我國食品監(jiān)管體系正在轉變，經(jīng)過多輪食品事件的考驗和歷練，食品將得到更好的。2013年9月，新一屆食安委成立，兩位副總理張高麗、分別出任主任、副主任，顯示出中央高層對食品問題的重視。     食安委副主任明確表示，農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)環(huán)節(jié)是食品的源頭，把這個源頭控制住，食品問題也就小得多。要加強農(nóng)業(yè)投入品管理，下大力氣解決好農(nóng)獸藥殘留超標、非法添加、產(chǎn)地重金屬污染和假劣農(nóng)資等問題，嚴格執(zhí)行高毒農(nóng)藥定點經(jīng)營和實名購買制度，規(guī)范獸用藥，飼料添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營和使用。     在提升監(jiān)管效率方面，食安委也逐步厘清路徑——有規(guī)模、有標準才有效率。國家食品風險評估專家委員會主任委員、中國院士陳君石說，美國一個農(nóng)場飼養(yǎng)幾十萬頭豬，抽檢一頭就能代表這幾十萬頭；我國每年出欄6億多頭生豬，大多有農(nóng)戶分散飼養(yǎng)，如果每戶都要送檢，光是10種瘦肉精的檢測費用，每頭就達100多元，成本太高。他建議，政府要完善扶優(yōu)汰劣的產(chǎn)業(yè)政策，提高食品產(chǎn)業(yè)的集中度。     同時，國家衛(wèi)生計生委正在加緊清理整合現(xiàn)有散落在10個部門的近5000食品標準，爭取在2015年底前，形成統(tǒng)一的國家食品標準。此外，食安委正在凝聚各部門合力，建設食品風險監(jiān)測網(wǎng)絡、信息直報系統(tǒng)和電子追溯體系（食品代理）。     以目前社會關注的奶粉為例，食安辦主任張勇介紹，國家食藥總局正會同有關部門，先行在原料乳粉和嬰幼兒配方乳粉兩類產(chǎn)品上，試點建立電子追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)從奶源、采購、生產(chǎn)、出廠、運輸知道銷售終端的全程實時動態(tài)監(jiān)管，對任何產(chǎn)品任何環(huán)節(jié)都能快速辨別真?zhèn)巍?