名酒復(fù)興季的一座金礦在哪？

名酒復(fù)興季的一座金礦在哪？

2019年開年，瀘州老窖率先發(fā)動(dòng)白酒漲價(jià)浪潮。

高端線1573的價(jià)格漲幅高達(dá)13.4%，為1099元，令人咂舌。

緊隨其后，包括五糧液在內(nèi)上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格的白酒企業(yè)如過江之鯽。

六月，五糧液時(shí)隔16年推出了升級(jí)款的第八代普五，提高至899元一瓶，終端零售隨之上升至1199元。

接力漲價(jià)的白酒企業(yè)更是趨之若鶩。

洋河、郎酒、山西汾酒、西鳳酒、酒鬼酒，核心產(chǎn)品紛紛漲價(jià)，漲幅高達(dá)20%。

一頓操作猛如虎。

5月28日，中金公司對(duì)外預(yù)測：高端白酒即將迎來【快奢品時(shí)代】，以千元以上的價(jià)格呈現(xiàn)品般的高價(jià)格屬性，又同時(shí)兼具快消品的高頻消費(fèi)特性。

有財(cái)經(jīng)媒體更預(yù)測，隨著消費(fèi)升級(jí)不斷提升帶來強(qiáng)勁需求，預(yù)計(jì)到2028年，飛天茅臺(tái)和普五將漲至4000元和2200元。

與之相對(duì)的卻是經(jīng)銷商的黯然神傷。

財(cái)報(bào)顯示，華致酒行（茅臺(tái)和五糧液的重要合作伙伴）2018年的營收僅增13.06%，與茅臺(tái)的高速增長相比，利潤幾乎不足三分之一。

有業(yè)界人士表示，白酒的增長是"擠壓式增長"，品牌要占領(lǐng)市場地位，就必須搶占經(jīng)銷商的資金流，"你占一點(diǎn)、別人就少一點(diǎn)"，這樣蠶食市場，鞏固競爭力。也正因此，不斷上漲的對(duì)面的是利潤增長受限，消費(fèi)升級(jí)卻同時(shí)面臨多品類擠壓的市場空間，雖然漲價(jià)不斷的白酒廠雖然都因?yàn)楦咭鐑r(jià)而業(yè)績持續(xù)增速，但事實(shí)上經(jīng)銷商卻因?yàn)椴粩鄶D壓的利潤空間而叫苦不迭。

雖然白酒市場收入和利潤持續(xù)增長，但銷量和產(chǎn)量卻出現(xiàn)了極速下滑。

主要因?yàn)椴粩嗵醿r(jià)的高端酒對(duì)于產(chǎn)、銷的貢獻(xiàn)不如中低端，且需求旺盛的高端酒出現(xiàn)短期的產(chǎn)能不足，進(jìn)一步壓低產(chǎn)銷量，但高端酒的供不應(yīng)求，也給了大量價(jià)格平易近人的名酒復(fù)興的機(jī)會(huì)。退而求其次的消費(fèi)者相對(duì)更理性，有歷史且品質(zhì)有保證的酒銷量一度上升很快。這不，近年來關(guān)于老名酒復(fù)興的話題始終沒有間斷，也一度在酒業(yè)盛會(huì)上引發(fā)經(jīng)銷商的關(guān)注。

去年12月的萬商大會(huì)就出現(xiàn)了這么一幕，茅臺(tái)等一線名酒的展位門可羅雀，但全興、古井貢等老牌名酒的展位卻人聲鼎沸、趨之若鶩。經(jīng)銷商們似乎明白，與其在一線名酒中搶奪那點(diǎn)擠壓殆盡的代理權(quán)，不如順應(yīng)龐大的市場需求投資更有潛力、上升空間巨大的老牌名酒。

"畢竟，抱上一座"復(fù)興季"的老牌名酒，就等于抱上了未來十年的黃金發(fā)展機(jī)會(huì)。"經(jīng)歷過白酒黃金十年的很多經(jīng)銷商這么認(rèn)為。

但其實(shí)，老牌名酒并不多。

當(dāng)之無愧的說，老八大其實(shí)也就剩下全興這座名酒金礦了。

其一，能被稱為老八大，當(dāng)年可不容小覷

"全興大曲"歷來榮譽(yù)無數(shù)，幾乎囊括白酒行業(yè)所有重要獎(jiǎng)項(xiàng)。

1963年、1984年、1989年三次榮獲國家質(zhì)量金獎(jiǎng)和"中國名酒"稱號(hào)。1994年更在中國國際名酒博覽會(huì)上榮獲"中國酒王"稱號(hào)，并于1995年和2006年分別被中國國內(nèi)貿(mào)易部和授予"中華"稱號(hào)，2000年獲得"中國"…

作為老八大"中國名酒"和川酒"六朵金花"，全興也是一個(gè)地處省會(huì)城市、集行業(yè)榮耀一身的百年名酒企業(yè)，更曾經(jīng)一度銷量突破12億元，領(lǐng)銜業(yè)界神話。

其二，能縱橫川酒，自然不缺"鐵粉"

曾幾何時(shí)全興不僅僅是一張成都名片，幾乎是川酒的象征。

"品全興、萬事興！"不僅風(fēng)靡于街頭巷尾，更見證了無數(shù)家庭的新婚和宴請(qǐng)等等幸福時(shí)刻，也溫暖著很多國人的心。更不必說全興球隊(duì)、川酒濃香正源這些品牌印象如今還藏在無數(shù)70后、80后的記憶中，成就幾代人的美好。

其三，能傳承650載榮耀，必有獨(dú)門絕技

巴蜀文化，源于"寶墩"。

獨(dú)特的溫潤環(huán)境，造就了的微生物菌群，一度是中國黃金白酒帶上的核心腹地，650年的傳承從此源而來。

自1376年始，富春燒坊"錦江春"以濃香白酒譽(yù)滿蜀地，川酒自此新開一脈，綿延不斷，進(jìn)而到"薛濤酒"，"全興"一直都是成都文化興盛和延續(xù)的親歷者。直至清道光四年，"全興"作坊建立，全興酒香名滿天下。

傳承650載，但不斷突破升華，才真正鞏固全興"名酒一塊金礦"的地位。

濃而不艷，和潤風(fēng)骨。

繼承川酒血統(tǒng)，但風(fēng)格上，全興卻自成一脈。

以清雅、和順、圓潤、悠長四種口感見長，"濃而不艷、雅而不淡"的輕濃香口感，清冽和潤、回味雋永。

傳世水譜，暗藏玄機(jī)。

全興大曲采用的"一凈五水六不同"傳世水譜之法，可追溯至公元1786年。

傳世水譜以"凈"，周密嚴(yán)格，因涉及工藝機(jī)密，業(yè)內(nèi)驚嘆至今，終不得解。

而這世代妙法，賜予了全興"圓潤、和諧"的風(fēng)味基因。

雙曲，古法絕技。

650年的傳承，帶給全興的豈止是"活文物"。

曲為酒之母，一年之中制曲的時(shí)間不過寥寥十天。全興匠人拒絕大規(guī)模機(jī)械制曲，傳自600年無斷代的手工古法制曲工藝，桃花盛開時(shí)制的"桃花曲"、盛夏時(shí)所制的"伏曲"，根據(jù)不同的季節(jié)和氣候條件，以嫻熟于心的精密算法調(diào)和比例，雙曲賦予全興酒體圓潤飽滿、幽雅醇厚的風(fēng)格。

而古法的釀造工藝、比行業(yè)平均水平多出720小時(shí)的超長發(fā)酵期，使得原本就豐富而活躍的古窖池微生物群落更充分地發(fā)揮作用，酯化更加充沛，雜味物質(zhì)更加、酒體中的香味種類和含量就更豐富，成就全興濃郁豐富但層次分明的口感。

降度儲(chǔ)存，陰陽平衡。

原酒降度儲(chǔ)存，這是全興最為業(yè)內(nèi)贊賞和稱頌之處。

白酒貯存，是酒分子、水分子與酒體中品類繁多的香味成分集合到一起，進(jìn)行相互締合與重排，并把新酒中部分低沸點(diǎn)成分緩慢地?fù)]發(fā)與演化，達(dá)到從"極陽"轉(zhuǎn)化到"極陰"的陰陽平衡過程。先降后儲(chǔ)，可避免白酒在降度時(shí)酒體分子間的締合遭到破壞，從而最大限度地賦予酒體圓潤、順滑與協(xié)調(diào)的口感。

名酒復(fù)興季中，老四大名酒、老八大名酒們，爭先恐后，不斷發(fā)力，既有名酒基因、又有"民酒"基礎(chǔ)的全興也在名酒復(fù)興的賽道上一路領(lǐng)跑。高端熊貓賞鑒錨定名酒價(jià)值，深耕200元超性價(jià)比名酒價(jià)格帶，不僅讓全興逐步復(fù)興品牌曾經(jīng)的血統(tǒng)、又進(jìn)一步滲透重點(diǎn)消費(fèi)群的生活場景，成就日常幸福生活用酒的品牌形象。

難怪，無數(shù)的經(jīng)銷商和媒體聲稱，全興勢必是名酒復(fù)興季的一座金礦。

今日互動(dòng)：

你最早接觸全興產(chǎn)品是什么時(shí)候呢？

部分?jǐn)?shù)據(jù)援引：

1. Ai財(cái)經(jīng)社《白酒三年漲價(jià)十幾次，茅五洋業(yè)績猛增股價(jià)翻倍，消費(fèi)者苦經(jīng)銷商累》

2. 國信新三板 張子恒 《白酒萬億市場春秋混戰(zhàn) 新零售趁勢突圍》

3. 部分圖表來自《前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP》