幸福最世俗的形態(tài)，當(dāng)數(shù)酒足飯飽，成都煙火氣的幸福感背后，無(wú)不氤氳著這四個(gè)字下的豐裕興旺。

酒足和飯飽，放至今日，兩全不難，但若是放在古代，那便是不可得兼的魚(yú)與熊掌，必須二中取一。選擇飯飽，是人性，選擇酒足，則是任性。

為什么？因?yàn)榫圃诠糯瞧?。眾所周知，古時(shí)釀酒所用，無(wú)非糧食、水果兩樣，今日物質(zhì)豐裕，看這兩樣不覺(jué)稀奇，但古時(shí)科技落后，耕種技術(shù)原始，糧食產(chǎn)量低，可以果腹之物，萬(wàn)分珍貴，而在釀酒技術(shù)落后的古代，糧食成本奇高，三斤糧食才能釀一斤酒，是以，吃飯，還是釀酒，真真是一個(gè)難題。

這是百姓的難題，也是當(dāng)時(shí)統(tǒng)治者的難題。出兵征戰(zhàn)，需保證糧草，旱澇天災(zāi)，也需有糧食救濟(jì)，而民以食為天，吃不飽飯，就意味著久必生變，綜合考量，最終統(tǒng)治者們選擇有糧先保證吃飯，開(kāi)始禁止私人釀酒，把釀酒規(guī)為官方管控，嚴(yán)格限制數(shù)量，很多地方的釀酒業(yè)因此受到了毀滅性的打擊，一片凋敝。

然而凡事總有例外，成都，就是當(dāng)時(shí)全國(guó)一枝獨(dú)秀的一個(gè)例外，不僅酒業(yè)興盛，名酒輩出，甚至還釀出了水平釀出了風(fēng)格，工藝考究，酒種之多，僅東漢時(shí)見(jiàn)于記載的就有稻酒、秫酒、米酒、椒酒、柏酒、桂酒、蘭英酒、菊花酒、春酒等二十多種，到了元代，更了不得，在宋伯仁的《酒小史》里，光列出的名酒就有一百零六種，堪稱(chēng)全國(guó)之最。

為什么成都人能這么任性，把大把糧食拿來(lái)釀酒？蓋因當(dāng)時(shí)的成都，經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)水平十分發(fā)達(dá)，新唐書(shū)形容這種發(fā)達(dá)："國(guó)之寶府，又人富粟多，浮江而下，可濟(jì)中國(guó) "，概括起來(lái)，就是：有糧，任性，有錢(qián)，任性，有閑，任性。

成都糧多，始于天時(shí)地利，前有"夏無(wú)酷署 ，冬無(wú)嚴(yán)寒 , 氣候溫潤(rùn)，土壤肥沃"的優(yōu)越自然條件，后有造福萬(wàn)年的都江堰水利工程，且漢代成都農(nóng)業(yè)技術(shù)水平很高，水稻的種植已經(jīng)發(fā)展到精耕細(xì)作，加之鐵器的廣泛使用，是以，糧食充裕，"不知饑饉，時(shí)無(wú)荒 年，天下謂天府也 "。糧足食豐，自然可以既吃飯，又釀酒了。

而自秦并巴蜀以后，成都的經(jīng)濟(jì)水平也得到了長(zhǎng)足發(fā)展，兩漢時(shí)已經(jīng)富甲天下，唐宋時(shí)，雖然地處盆地，群山阻隔，陸路不暢，但水路發(fā)達(dá)，"水程通海貨 "，成都成為中國(guó)最大的商貿(mào)城市之一。而也正得益于陸路不通，身居一隅，成都免受戰(zhàn)亂破壞，社會(huì)安定，民風(fēng)閑適，釀酒、飲酒之風(fēng)盛行，禁酒令由于山高皇帝遠(yuǎn)，也鞭長(zhǎng)莫及。且成都酒業(yè)發(fā)達(dá)，也為當(dāng)時(shí)的政府帶來(lái)了不菲的稅收，到宋朝時(shí)，成都酒稅一項(xiàng)，就居全國(guó)之最，官方也就索性不再管了。

突破了天時(shí)地利人和與禁酒令限制的成都釀酒業(yè)，高歌猛進(jìn)，此時(shí)，成都的城市布局已突破了傳統(tǒng)的坊市制束縛 , 興起了臨街設(shè)店和前店后坊的格式 , 發(fā)展出了自由集市，成都酒坊開(kāi)始鱗次櫛比，各坊一起釀酒，各有世代相傳絕技，同在一處相爭(zhēng)高下，不斷精進(jìn)，錦江春等集技藝大成的佳釀?dòng)诖藭r(shí)輩出，"朝酤成都酒，瞑數(shù)河間錢(qián)"，川酒自此享譽(yù)全國(guó)，以其點(diǎn)滴間獨(dú)具的天時(shí)地利、深厚傳統(tǒng)、歷史底蘊(yùn)，以及一騎絕塵的釀造科技水平，在中國(guó)蒸餾酒的釀造工藝發(fā)展歷史上留下了濃墨重彩的一筆。

而酒坊間的良性競(jìng)爭(zhēng)，也造就了川酒在工藝上的苛刻，水的選擇與處理技術(shù)，開(kāi)始成為這場(chǎng)對(duì)決中的堅(jiān)實(shí)壁壘。

全興大曲的前身福升全燒坊，在這場(chǎng)持續(xù)千年的對(duì)決中，受錦江春取水源地的啟迪，創(chuàng)見(jiàn)性的選擇了同一眼清泉，蓉城東郊井薛濤井釀酒。薛濤井左臨水碼頭，右臨清水池塘，其水源自江泉，塘底由層沙構(gòu)成，井水清洌，澄澈照人，釀出的薛濤酒果然芳香四溢，成為繼錦江春后又一聞名全國(guó)的佳釀。

而后，福升全燒坊依舊著眼一個(gè)水字，又輾轉(zhuǎn)尋到暑襪街一口水井，井內(nèi)水花翻滾，井水清洌甘甜，暑月釀酒不壞，下雨時(shí)不濁，天旱時(shí)不涸，福升全索性選址于此，建全興成，釀全興酒。

全興成視水如命，專(zhuān)設(shè)水譜，以"凈"字為用水原則，非特定地勢(shì)、條件的井水絕不使用，且為了保證水質(zhì)，對(duì)水井管理極為嚴(yán)格，井水只能用于釀酒，絕不他用。此外，全興將釀酒之水分為五類(lèi)：晾水、黃水、冷卻水、底鍋水、加漿水，每類(lèi)水各有具體要求，又總結(jié)出六不同的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)季節(jié)、糧食含水量、原料品種、輔料用量、新窖老窖、窖內(nèi)上中下三層糧槽的不同，而不同量用水，其諸多技法都與現(xiàn)代科學(xué)釀酒理論相吻合，足見(jiàn)其技藝之精妙。

千年城市興旺鍛造的釀酒基石，川酒全盛百花齊放下的精藝求進(jìn)，細(xì)至微處的技法苛求，濃而不艷，雅而不淡，是全興酒六百多年沉淀出的味，也是全興成六百多年行路不輟的模樣，酒足飯飽，世俗的幸福，未來(lái)，全興繼續(xù)守護(hù)。

名酒復(fù)興季的一座金礦在哪？

2019年開(kāi)年，瀘州老窖率先發(fā)動(dòng)白酒漲價(jià)浪潮。

高端線(xiàn)1573的價(jià)格漲幅高達(dá)13.4%，為1099元，令人咂舌。

緊隨其后，包括五糧液在內(nèi)上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格的白酒企業(yè)如過(guò)江之鯽。

六月，五糧液時(shí)隔16年推出了升級(jí)款的第八代普五，提高至899元一瓶，終端零售隨之上升至1199元。

接力漲價(jià)的白酒企業(yè)更是趨之若鶩。

洋河、郎酒、山西汾酒、西鳳酒、酒鬼酒，核心產(chǎn)品紛紛漲價(jià)，漲幅高達(dá)20%。

一頓操作猛如虎。

5月28日，中金公司對(duì)外預(yù)測(cè)：高端白酒即將迎來(lái)【快奢品時(shí)代】，以千元以上的價(jià)格呈現(xiàn)品般的高價(jià)格屬性，又同時(shí)兼具快消品的高頻消費(fèi)特性。

有財(cái)經(jīng)媒體更預(yù)測(cè)，隨著消費(fèi)升級(jí)不斷提升帶來(lái)強(qiáng)勁需求，預(yù)計(jì)到2028年，飛天茅臺(tái)和普五將漲至4000元和2200元。

與之相對(duì)的卻是經(jīng)銷(xiāo)商的黯然神傷。

財(cái)報(bào)顯示，華致酒行（茅臺(tái)和五糧液的重要合作伙伴）2018年的營(yíng)收僅增13.06%，與茅臺(tái)的高速增長(zhǎng)相比，利潤(rùn)幾乎不足三分之一。

有業(yè)界人士表示，白酒的增長(zhǎng)是"擠壓式增長(zhǎng)"，品牌要占領(lǐng)市場(chǎng)地位，就必須搶占經(jīng)銷(xiāo)商的資金流，"你占一點(diǎn)、別人就少一點(diǎn)"，這樣蠶食市場(chǎng)，鞏固競(jìng)爭(zhēng)力。也正因此，不斷上漲的對(duì)面的是利潤(rùn)增長(zhǎng)受限，消費(fèi)升級(jí)卻同時(shí)面臨多品類(lèi)擠壓的市場(chǎng)空間，雖然漲價(jià)不斷的白酒廠雖然都因?yàn)楦咭鐑r(jià)而業(yè)績(jī)持續(xù)增速，但事實(shí)上經(jīng)銷(xiāo)商卻因?yàn)椴粩鄶D壓的利潤(rùn)空間而叫苦不迭。

雖然白酒市場(chǎng)收入和利潤(rùn)持續(xù)增長(zhǎng)，但銷(xiāo)量和產(chǎn)量卻出現(xiàn)了極速下滑。

主要因?yàn)椴粩嗵醿r(jià)的高端酒對(duì)于產(chǎn)、銷(xiāo)的貢獻(xiàn)不如中低端，且需求旺盛的高端酒出現(xiàn)短期的產(chǎn)能不足，進(jìn)一步壓低產(chǎn)銷(xiāo)量，但高端酒的供不應(yīng)求，也給了大量?jī)r(jià)格平易近人的名酒復(fù)興的機(jī)會(huì)。退而求其次的消費(fèi)者相對(duì)更理性，有歷史且品質(zhì)有保證的酒銷(xiāo)量一度上升很快。這不，近年來(lái)關(guān)于老名酒復(fù)興的話(huà)題始終沒(méi)有間斷，也一度在酒業(yè)盛會(huì)上引發(fā)經(jīng)銷(xiāo)商的關(guān)注。

去年12月的萬(wàn)商大會(huì)就出現(xiàn)了這么一幕，茅臺(tái)等一線(xiàn)名酒的展位門(mén)可羅雀，但全興、古井貢等老牌名酒的展位卻人聲鼎沸、趨之若鶩。經(jīng)銷(xiāo)商們似乎明白，與其在一線(xiàn)名酒中搶奪那點(diǎn)擠壓殆盡的代理權(quán)，不如順應(yīng)龐大的市場(chǎng)需求投資更有潛力、上升空間巨大的老牌名酒。

"畢竟，抱上一座"復(fù)興季"的老牌名酒，就等于抱上了未來(lái)十年的黃金發(fā)展機(jī)會(huì)。"經(jīng)歷過(guò)白酒黃金十年的很多經(jīng)銷(xiāo)商這么認(rèn)為。

但其實(shí)，老牌名酒并不多。

當(dāng)之無(wú)愧的說(shuō)，老八大其實(shí)也就剩下全興這座名酒金礦了。

其一，能被稱(chēng)為老八大，當(dāng)年可不容小覷

"全興大曲"歷來(lái)榮譽(yù)無(wú)數(shù)，幾乎囊括白酒行業(yè)所有重要獎(jiǎng)項(xiàng)。

1963年、1984年、1989年三次榮獲國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)和"中國(guó)名酒"稱(chēng)號(hào)。1994年更在中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)上榮獲"中國(guó)酒王"稱(chēng)號(hào)，并于1995年和2006年分別被中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部和授予"中華"稱(chēng)號(hào)，2000年獲得"中國(guó)"…

作為老八大"中國(guó)名酒"和川酒"六朵金花"，全興也是一個(gè)地處省會(huì)城市、集行業(yè)榮耀一身的百年名酒企業(yè)，更曾經(jīng)一度銷(xiāo)量突破12億元，領(lǐng)銜業(yè)界神話(huà)。

其二，能縱橫川酒，自然不缺"鐵粉"

曾幾何時(shí)全興不僅僅是一張成都名片，幾乎是川酒的象征。

"品全興、萬(wàn)事興！"不僅風(fēng)靡于街頭巷尾，更見(jiàn)證了無(wú)數(shù)家庭的新婚和宴請(qǐng)等等幸福時(shí)刻，也溫暖著很多國(guó)人的心。更不必說(shuō)全興球隊(duì)、川酒濃香正源這些品牌印象如今還藏在無(wú)數(shù)70后、80后的記憶中，成就幾代人的美好。

其三，能傳承650載榮耀，必有獨(dú)門(mén)絕技

巴蜀文化，源于"寶墩"。

獨(dú)特的溫潤(rùn)環(huán)境，造就了的微生物菌群，一度是中國(guó)黃金白酒帶上的核心腹地，650年的傳承從此源而來(lái)。

自1376年始，富春燒坊"錦江春"以濃香白酒譽(yù)滿(mǎn)蜀地，川酒自此新開(kāi)一脈，綿延不斷，進(jìn)而到"薛濤酒"，"全興"一直都是成都文化興盛和延續(xù)的親歷者。直至清道光四年，"全興"作坊建立，全興酒香名滿(mǎn)天下。

傳承650載，但不斷突破升華，才真正鞏固全興"名酒一塊金礦"的地位。

濃而不艷，和潤(rùn)風(fēng)骨。

繼承川酒血統(tǒng)，但風(fēng)格上，全興卻自成一脈。

以清雅、和順、圓潤(rùn)、悠長(zhǎng)四種口感見(jiàn)長(zhǎng)，"濃而不艷、雅而不淡"的輕濃香口感，清冽和潤(rùn)、回味雋永。

傳世水譜，暗藏玄機(jī)。

全興大曲采用的"一凈五水六不同"傳世水譜之法，可追溯至公元1786年。

傳世水譜以"凈"，周密?chē)?yán)格，因涉及工藝機(jī)密，業(yè)內(nèi)驚嘆至今，終不得解。

而這世代妙法，賜予了全興"圓潤(rùn)、和諧"的風(fēng)味基因。

雙曲，古法絕技。

650年的傳承，帶給全興的豈止是"活文物"。

曲為酒之母，一年之中制曲的時(shí)間不過(guò)寥寥十天。全興匠人拒絕大規(guī)模機(jī)械制曲，傳自600年無(wú)斷代的手工古法制曲工藝，桃花盛開(kāi)時(shí)制的"桃花曲"、盛夏時(shí)所制的"伏曲"，根據(jù)不同的季節(jié)和氣候條件，以嫻熟于心的精密算法調(diào)和比例，雙曲賦予全興酒體圓潤(rùn)飽滿(mǎn)、幽雅醇厚的風(fēng)格。

而古法的釀造工藝、比行業(yè)平均水平多出720小時(shí)的超長(zhǎng)發(fā)酵期，使得原本就豐富而活躍的古窖池微生物群落更充分地發(fā)揮作用，酯化更加充沛，雜味物質(zhì)更加、酒體中的香味種類(lèi)和含量就更豐富，成就全興濃郁豐富但層次分明的口感。

降度儲(chǔ)存，陰陽(yáng)平衡。

原酒降度儲(chǔ)存，這是全興最為業(yè)內(nèi)贊賞和稱(chēng)頌之處。

白酒貯存，是酒分子、水分子與酒體中品類(lèi)繁多的香味成分集合到一起，進(jìn)行相互締合與重排，并把新酒中部分低沸點(diǎn)成分緩慢地?fù)]發(fā)與演化，達(dá)到從"極陽(yáng)"轉(zhuǎn)化到"極陰"的陰陽(yáng)平衡過(guò)程。先降后儲(chǔ)，可避免白酒在降度時(shí)酒體分子間的締合遭到破壞，從而最大限度地賦予酒體圓潤(rùn)、順滑與協(xié)調(diào)的口感。

名酒復(fù)興季中，老四大名酒、老八大名酒們，爭(zhēng)先恐后，不斷發(fā)力，既有名酒基因、又有"民酒"基礎(chǔ)的全興也在名酒復(fù)興的賽道上一路領(lǐng)跑。高端熊貓賞鑒錨定名酒價(jià)值，深耕200元超性?xún)r(jià)比名酒價(jià)格帶，不僅讓全興逐步復(fù)興品牌曾經(jīng)的血統(tǒng)、又進(jìn)一步滲透重點(diǎn)消費(fèi)群的生活場(chǎng)景，成就日常幸福生活用酒的品牌形象。

難怪，無(wú)數(shù)的經(jīng)銷(xiāo)商和媒體聲稱(chēng)，全興勢(shì)必是名酒復(fù)興季的一座金礦。

今日互動(dòng)：

你最早接觸全興產(chǎn)品是什么時(shí)候呢？

部分?jǐn)?shù)據(jù)援引：

1. Ai財(cái)經(jīng)社《白酒三年漲價(jià)十幾次，茅五洋業(yè)績(jī)猛增股價(jià)翻倍，消費(fèi)者苦經(jīng)銷(xiāo)商累》

2. 國(guó)信新三板 張子恒 《白酒萬(wàn)億市場(chǎng)春秋混戰(zhàn) 新零售趁勢(shì)突圍》

3. 部分圖表來(lái)自《前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP》

"吃在中國(guó)，味在成都"系列文章二

匠心創(chuàng)造美味生活，成都首獲"世界美食之都"

——成都菜、成都酒為何與各地美食如此百搭？

成都"千年宴飲之都"的登峰之路何其漫長(zhǎng)，然而歷史老人總是不按常理出牌，成都幾乎是一瞬間就跌落谷底。1227年，蒙古鐵騎侵蜀，四川軍民奮起反抗，展開(kāi)了長(zhǎng)達(dá)52年的抗蒙戰(zhàn)爭(zhēng)。1279年，元蒙攻陷成都，大肆屠城。四川人口驟降至60萬(wàn)人，元朝歷時(shí)98年，其間成都始終處于殘破狀態(tài)。

明太祖朱元璋滅元后，從湖北湖南調(diào)集移民入川，史稱(chēng)"奉旨入蜀"，即次"湖廣填四川"。洪武十四年（1385年），四川人口升至146.5萬(wàn)人；到萬(wàn)歷六年（1578年），四川人口升至310萬(wàn)人。朱元璋分封第十一子朱椿為蜀獻(xiàn)王，朱椿及其子孫共10世13王坐鎮(zhèn)成都267年，"千年宴飲之都"的元?dú)獾靡灾饾u恢復(fù)。

"冰粉"、"九尺板鴨"和"棒棒雞"均發(fā)明于明朝，名菜"油爆豬"由宋代的爆肉（有可靠證據(jù)的回鍋肉原型）改進(jìn)而來(lái)，在清朝以后改名"回鍋肉"。1367年（朱元璋滅元前一年），成都名酒"錦江春"（后來(lái)膾炙人口的"全興大曲"前身）因陜西王姓客商所創(chuàng)建的"富春燒坊"而浴火重生，產(chǎn)于成都東門(mén)外灈錦江畔，它以"新泉""薛濤"兩口美井的優(yōu)質(zhì)泉水為水源，采用作坊傳統(tǒng)工藝精釀而成，很快成為"成都美酒"的代名詞。其后，五糧液、瀘州老窖等四川名酒的前身也相繼誕生。

明末清初，成都及四川再遭遇浩劫：張獻(xiàn)忠一把火燒光了蜀，清軍在四川燒殺擄掠。順治十八年（1661年），四川人口降至歷史點(diǎn)，僅剩8萬(wàn)人！隨后，清朝開(kāi)始了四川歷史上第八次、也是規(guī)模最大的一次"移民"，即第二次持續(xù)近兩百年的"湖廣填四川"。四川人口到乾隆四十一年（1776年）升至770萬(wàn)，到嘉慶十七年（1812年）升至2100萬(wàn)，到咸豐元年（1851年）升至4400萬(wàn)。至此，成都已經(jīng)成了一個(gè)完完全全的"移民城市"，正如嘉慶年間《錦城竹枝詞》所言："大姨嫁陜二姨蘇，大嫂江西二嫂湖。戚友初逢問(wèn)原籍，現(xiàn)無(wú)十世老成都。"據(jù)清末傅崇矩《成都通覽》記載："現(xiàn)今之成都人，原籍皆外省人。"并詳列成都人口籍貫來(lái)源如下：

在持續(xù)不斷的"移民潮"沖擊下，劫難重重的成都延續(xù)數(shù)千年的美食和美酒傳承仿佛經(jīng)歷了"淬火"再造，薈萃八方食材，融匯九州食俗，南北美味兼收并蓄，如鳳凰涅槃一般地完成了"成都菜"和"成都酒"這"美味雙璧"的浴火重生！

乾隆年間，李調(diào)元編著的《醒園錄》，被廣泛認(rèn)為是四川有史以來(lái)的首部飲食菜肴專(zhuān)著。書(shū)中記載了一百二十多種調(diào)料、飲饌及食品制法。咸豐十一年（1861年），滿(mǎn)族人關(guān)正興創(chuàng)辦清末成都最的包席館——正興園，其后，賀倫夔（曾任四川警察總監(jiān)）將京菜引入，周善培（曾任四川省勸業(yè)道總辦）則將蘇菜引入，正興園開(kāi)川菜南北交融之新風(fēng)，被譽(yù)為"現(xiàn)代川菜的領(lǐng)軍者"。光緒二年（1876年），丁寶楨任四川總督，創(chuàng)制了將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的"宮保雞丁"，成為川菜的經(jīng)典菜式之一。

作為成都美酒杰出代表的"錦江春"亦穩(wěn)步擴(kuò)大規(guī)模，乾隆五十一年（1786年），王姓三代孫在東門(mén)外水井街創(chuàng)建"福升全"酒坊，引"薛濤井"水釀制"薛濤酒"，與李調(diào)元并稱(chēng)"清代四川三大才子"的張問(wèn)陶對(duì)此稱(chēng)贊不已："千古艷才難冷落，一杯名酒忽纏綿。"道光四年（1824年），王氏兄弟在暑襪南街發(fā)現(xiàn)一眼明代古井，井水清甜瑩澈。半年后，一座新的燒酒坊建成，名為"全興成"。"全"是完全、全部、全體，"興"是興起、興旺、興盛，"成"是成就、成功和成都。釀出的酒，就叫"全興大曲"。同治六年（1867年），以"全興成"為首的九家商號(hào)共同出資敬獻(xiàn)的金匾"伊周經(jīng)濟(jì)"，目前仍在成都武侯祠內(nèi)。

1911年至1912年初，辛亥革命爆發(fā)，末代皇帝溥儀退位，成都飲食史翻開(kāi)了新的篇章。1912年，13歲入正興園學(xué)藝、時(shí)年28歲的藍(lán)光鑒，在成都騾馬市創(chuàng)辦"榮樂(lè)園"，其貢獻(xiàn)在于研制出一系列代表性菜品，形成經(jīng)典川菜的基本規(guī)范，奠定筵席菜的基本格局，培養(yǎng)了一批大師級(jí)的廚師，被公認(rèn)為"川味正宗"及現(xiàn)代川菜的開(kāi)創(chuàng)者。1930年，曾任慈溪御廚的黃晉臨，因見(jiàn)多識(shí)廣、潛心鉆研烹飪技藝，終成大家，故在成都包家巷創(chuàng)辦包席館"姑姑筵"，劉湘、張學(xué)良等名人均對(duì)其菜肴贊不絕口。新中國(guó)建立后，川菜名廚范俊康、羅國(guó)榮和淮揚(yáng)菜名廚王蘭、廣東菜名廚陳勝被、欽點(diǎn)為"中國(guó)四大名廚"，川菜代表中國(guó)菜走向五洲四海，逐步發(fā)展成為"中國(guó)大菜系"。

綜合而言，川菜的發(fā)展歷史，實(shí)際上就是全國(guó)各地"移民"到四川這一漫長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)東西南北各類(lèi)烹調(diào)技法和風(fēng)味的融合。川菜自古講究"五味調(diào)和百味香"，味型分為麻辣、辛香、咸鮮酸甜三大類(lèi)型，多達(dá)24種（其中魚(yú)香味、陳皮味、怪味3種味型為川菜所獨(dú)有），位居中國(guó)八大菜系之首。

川菜按省內(nèi)區(qū)域?qū)ξ缎偷钠貌煌譃槿罅髋桑阂皇且猿啥紴榇淼纳虾訋痛ú?，?quot;蓉派川菜"，講究用料精細(xì)準(zhǔn)確，嚴(yán)格以傳統(tǒng)經(jīng)典菜譜為準(zhǔn)，完整地保留了川菜24味型，其味道溫和、綿香悠長(zhǎng)，通常每個(gè)菜都具有典故，歷來(lái)作為四川總督與將軍衙門(mén)的官府菜，故又稱(chēng)為"成都官府菜"；二是以自貢、內(nèi)江等川南城市為代表的小河幫川菜，味型以麻辣、辛香為主，突出對(duì)味蕾的刺激；三是以重慶、達(dá)州為代表的下河幫川菜，味型以麻辣為主，以花樣更新快、用料大膽著稱(chēng)，又稱(chēng)"江湖菜"。

成都菜是川菜"五味調(diào)和"的典型代表，被評(píng)為"川菜十大經(jīng)典名菜"的"魚(yú)香肉絲"，便是成都菜復(fù)合味型的詮釋。要做到"吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)"，必須對(duì)"咸、甜、酸、辣、鮮、香"六大基本味型進(jìn)行精妙的調(diào)配。蒜、蔥、姜的比例以3:2:1為宜，糖和醋的比例應(yīng)為3:2，再加上肉絲、冬筍、木耳、泡椒等食材的恰當(dāng)處理，準(zhǔn)確掌握各食材、調(diào)料入鍋的順序和火候，才能炒出一盤(pán)色香味俱全的"魚(yú)香肉絲"，肉絲入口滑嫩，"咸、甜、酸、辣、鮮、香"紛紛襲上舌尖，蘊(yùn)含著"中庸之道"的絕妙平衡感讓味蕾如癡如醉……

與此同時(shí)，土生土長(zhǎng)的成都美酒"全興大曲"也邁入了"黃金時(shí)代"。民國(guó)時(shí)期，成都有名的餐館如騾馬市"榮樂(lè)園"、包家巷"姑姑筵"、華興街"頤之時(shí)"（創(chuàng)始人為"中國(guó)四大名廚"羅國(guó)榮）、總府街"明湖春"，以及陜西街"不醉不歸小酒家"等處所備的白酒都是全興大曲。此時(shí)到"全興成"酒坊喝酒也別有一番滋味：門(mén)額上金底黑字的匾額"全興成"為書(shū)法大家于右任手書(shū)，大門(mén)兩側(cè)是清代學(xué)者梁章鉅撰寫(xiě)的對(duì)聯(lián)："入座三杯醉者也，出門(mén)一拱歪之乎"，店堂正中懸掛川中書(shū)法名家昌爾大所畫(huà)中堂一幅，筆勢(shì)雄渾有力，壁間配以蜀中諸名家的水墨丹青。所用酒具是獨(dú)具特色、形如喇叭的"錫棒子"，容量分為一兩、二兩和半斤，形狀上小下大，上部為杯形，下部為酒瓶，杯瓶合一，飲時(shí)不另備酒杯，放在桌上十分穩(wěn)當(dāng)，溫燙極為方便。如此品飲"全興大曲"，別有一番風(fēng)味，引來(lái)"全興成"賓客盈門(mén)、名聞遐邇。

1951年，政府采用贖買(mǎi)方式接納了水井街"福升全"，成立"國(guó)營(yíng)成都酒廠"，聚集成都"全興成""永興敬""廣玉和""薄翁云""乾元和""金元長(zhǎng)""鄧興泰""永利生"八大名酒號(hào)的大酒師，融各家之長(zhǎng)，共創(chuàng)釀酒新法，釀制出的"全興大曲"風(fēng)味更佳，自此屢獲殊榮：1963年、1984年、1989年三次榮獲國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)和"中國(guó)名酒"稱(chēng)號(hào)，被中國(guó)白酒界親切稱(chēng)為"老八大名酒"；1994年在中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)上榮獲"中國(guó)酒王"稱(chēng)號(hào)；1995年和2006年分別被中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部和授予"中華"稱(chēng)號(hào)……

1989年，"國(guó)營(yíng)成都酒廠"更名為"四川成都全興酒廠"。全興酒，從此作為成都酒最古老和最杰出的代表，走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。全興酒廠在期的1998年，因改建廠房發(fā)現(xiàn)了被列為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位的"水井街酒坊遺址"。

遺址已發(fā)現(xiàn)面積約1700平方米，發(fā)掘面積近280平方米，揭露的遺跡現(xiàn)象包括晾堂3座、酒窯8口、爐灶4座、灰坑4個(gè)及路基、木柱、釀酒設(shè)備基座等。從地層疊壓堆積和器物的類(lèi)型學(xué)排序上，可將元末明初、清、民國(guó)至當(dāng)代連接起來(lái)，"錦江春"到"薛濤酒"，再到"全興大曲"，延續(xù)六百多年未間斷生產(chǎn)的發(fā)展脈絡(luò)歷歷在目。

歷經(jīng)數(shù)千年變遷的成都，之所以能夠在2010年將"世界美食之都"稱(chēng)號(hào)收入囊中，離不開(kāi)的"風(fēng)土"。成都平原沃野千里、水旱從人、環(huán)境優(yōu)美，盛產(chǎn)各類(lèi)鮮美食材，兼之獨(dú)特的濕潤(rùn)氣候和盆地地形，宜于微生物菌群繁衍生息，才能產(chǎn)出別無(wú)分號(hào)的"川菜之魂"郫縣豆瓣和"川酒之骨"濃香大曲，為成都豐富多彩的飲食文化增色添香。

不過(guò)，成都能在亞洲和中國(guó)的眾多"美食之都"中率先出彩，更重要的因素在于"人"。舉世罕有的延綿2300多年、涉及大半個(gè)中國(guó)、千萬(wàn)數(shù)量級(jí)的"移民潮"，給成都帶來(lái)了將中國(guó)古往今來(lái)的美食、美酒"熔于一爐"的天賜良機(jī)。來(lái)自的美味心得于此匯集，經(jīng)歷代烹飪家、釀酒師口傳心授、巧手調(diào)制，進(jìn)化為成都美食"五味調(diào)和"的復(fù)合味型和成都美酒"和潤(rùn)典雅"的復(fù)合香型，以滿(mǎn)足南來(lái)北往眾多挑剔的食客，成就了"成都菜百搭天下美酒、成都酒百搭天下佳肴"的美談。

父親節(jié)快樂(lè)：以全興，敬全心

5歲，老爸騙我喝下這輩子口酒

辣得我哇哇大哭，也讓我懂得了

除了甜甜圈，人生還有很多種滋味

18歲，臨上大學(xué)的前一晚

爺倆雙雙醉得不省人事

后來(lái)我才知道

是那份不舍，比52度還要濃烈許多

電話(huà)里，他總是鼓勵(lì)我好好干

其實(shí)我知道，他最在乎的

是遠(yuǎn)方的我安穩(wěn)就好

老爸最想要的，也僅僅是我能常常回家

陪他喝喝酒、說(shuō)說(shuō)話(huà)

終于等到探親假了

還在火車(chē)上

我都已經(jīng)想好了進(jìn)門(mén)的句話(huà)

「老爸，咱爺倆來(lái)一盅！」

以全興，致全心！

父親節(jié)快樂(lè)！

爺爺說(shuō)成都，是裝滿(mǎn)府南河和煦微風(fēng)的茶碗；孃孃說(shuō)成都，是摻了街巷濃郁鄉(xiāng)音的廣場(chǎng)舞和野麻將；老漢說(shuō)成都，是嘗得到婆婆味道的老媽兔頭。

而我總覺(jué)得成都，其實(shí)是一杯馥郁醇厚的老全興。多少喧囂繁華，入杯便云淡風(fēng)輕，抿一口，如夢(mèng)初興。

不必興奮，不過(guò)六百年韶光

枇杷深處舊藏春，是的"薛濤"清冽。蜀酒濃，是匠心獨(dú)運(yùn)的"福升全"釀酒神技。而青出于藍(lán)，則是箕裘相繼的"全興成"古窖新釀。一杯濃香，藏了六百年的韶光流轉(zhuǎn)。

只是成都，不喜歡張揚(yáng)。

興云致雨，也曾經(jīng)四海名揚(yáng)

門(mén)庭若市，銷(xiāo)售額雄踞全國(guó)三甲的戰(zhàn)績(jī)輝煌。聲名在外，大江南北都聽(tīng)得見(jiàn)"萬(wàn)事興"的回響。一瓶全興，也曾是成都人的外交主場(chǎng)。

好在成都，懂臥薪嘗膽。

老驥伏櫪，何妨一枝獨(dú)秀

總有人說(shuō)，錯(cuò)過(guò)黃金十年"八大名酒"再難聚首。而流言四起，"川酒六朵金花"再?zèng)]有當(dāng)年風(fēng)頭。不必答，是因?yàn)樗麄儾欢穸籍a(chǎn)區(qū)無(wú)可復(fù)制的適口爽凈、甘洌綿長(zhǎng)，亦讀不到"聞道成都酒、無(wú)錢(qián)亦可求"。

我們成都，從不怕冠絕。

興味盎然，再見(jiàn)風(fēng)流依然

幾盞大曲，是老街坊銀杏樹(shù)下的半宿；一瓶頭曲，不過(guò)是兩鬢風(fēng)霜的朋友再碰頭；唯有全興，始終為成都人的耿直熱情做尋常背書(shū)。

幾十年，平常價(jià)。

因?yàn)槌啥?，更懂得情長(zhǎng)。

無(wú)全興，不成都。

深藏不露是本質(zhì)，能屈能伸是本事。無(wú)妨冠絕全川，但懂愛(ài)在尋常。這一杯600年佳釀，怎會(huì)風(fēng)輕云淡。又怎不敢代言成都范？

　澗樹(shù)含朝雨，山鳥(niǎo)哢馀春。我有一瓢酒，可以慰風(fēng)塵。

　　——韋應(yīng)物

　　杯小乾坤大，壺中日月長(zhǎng)。生活就像一杯酒，要經(jīng)得起回味。

　　陳年佳釀可稱(chēng)之為上品，就像生活，從不經(jīng)世事到博物多識(shí)，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀變成了一段的人生，有時(shí)候飲酒就像是飲人生，每一滴酒的沉浮，都是一種緣定，不空不昧，唇齒之間留下了無(wú)盡的飄香，越久越珍貴，越久越醇香。

　　3000年的釀酒歷史，650年的制酒技藝，足以讓一杯好酒沁入人心，回味無(wú)窮。全興每一滴好酒都源自“匠心”好工藝，每一滴美酒都沉淀著歷史的醇香，

　　讓品質(zhì)更

　　好酒定有好品質(zhì)，好品質(zhì)方顯示好酒品。品質(zhì)產(chǎn)地、品質(zhì)工藝、品質(zhì)包裝，讓全興成為品質(zhì)的“和潤(rùn)”濃香型川酒。

　　全興生產(chǎn)基地位于四川西部、北緯30.29°，毗鄰橫斷山系邛崍山脈、地處岷江水系臨溪河流域，“水、土、氣、氣、生”五要素均具備顯著的白酒原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，適宜釀制優(yōu)質(zhì)白酒，為全興好酒創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的制作環(huán)境。也充分利用成都特有的“天時(shí)地利”儲(chǔ)藏條件，長(zhǎng)期陶壇密封宜溫貯存，陳釀老熟，使酒體分子締合。

　　全興系中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀制技藝傳承者，“超長(zhǎng)發(fā)酵、雙曲、降度儲(chǔ)存、傳世水譜”等品質(zhì)工藝推陳出新，致力于成為“和潤(rùn)”濃香型川酒的杰出代表。

　　品質(zhì)包裝簡(jiǎn)潔明快，平中見(jiàn)雅，鮮明體現(xiàn)“川酒成都造”的獨(dú)特元素，符合“幸福生活”價(jià)值觀，符合綠色環(huán)保要求。

　　(金樽/紅樽)

　　匠造全興

　　在古蜀國(guó)三千年釀酒傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，貫通對(duì)古代釀酒密籍的研究成果，水井街酒坊遺址中古窖窖泥內(nèi)的古糟菌群，施之現(xiàn)代生物技術(shù)與古法釀制相結(jié)合的工藝操作，緩火蒸餾，摘頭去尾，取其精華。

　　傳承600余年的古法技藝，90天原酒超長(zhǎng)發(fā)酵，比行業(yè)平均水平至少多用720小時(shí)，原本就豐富活躍的古窖池微生物群落，發(fā)揮作用更為充裕。

　　手工雙曲，歷經(jīng)桃花之春，三伏之夏，賦予酒體“圓潤(rùn)、幽雅”的風(fēng)格，每一曲都是600年前“活文物”

　　原酒降度儲(chǔ)存，業(yè)內(nèi)嘆為觀止，先降后儲(chǔ)，酒與水分子無(wú)間締合，最大限度地賦予了酒體的圓潤(rùn)、順滑與協(xié)調(diào)。

　　全興系列采用的“一凈五水六不同”法則，可追溯至公元1786年，業(yè)內(nèi)驚嘆至今，卻終不得解，傳世水譜以“凈”，周密?chē)?yán)格，世代妙法，賜予全興“圓潤(rùn)、和諧”的風(fēng)味基因。

　　(熊貓牌熊貓賞鑒)

　　全心創(chuàng)新

　　全興為實(shí)現(xiàn)“讓品質(zhì)更，讓客戶(hù)更信賴(lài)，讓生活更幸?！钡钠髽I(yè)愿景和“藝誠(chéng)天下，匠造全興;和潤(rùn)天地，幸福中國(guó)”的企業(yè)使命，遵循“匠心創(chuàng)造幸福生活”的核心價(jià)值，“全心全力，創(chuàng)造創(chuàng)新”。

　　“全興”堅(jiān)持認(rèn)為光明未來(lái)取決于“全興”的品牌的不斷豐滿(mǎn)與強(qiáng)大，取決于對(duì)顧客需求變化的理解和迅速響應(yīng)、創(chuàng)新。在名酒復(fù)興的時(shí)代背景下，全興繼續(xù)立足消費(fèi)者需求，將實(shí)現(xiàn)從“平凡者”到“創(chuàng)造者”的轉(zhuǎn)變，傳承650年品質(zhì)技藝，不斷創(chuàng)新前進(jìn)，實(shí)現(xiàn)自身的不斷成長(zhǎng)，完成復(fù)興使命。

　　傳承匠心技藝，追求創(chuàng)新發(fā)展，成就品質(zhì)好酒。每一次的制作都精益求精，每一次的創(chuàng)新都從品質(zhì)出發(fā)，只為成為大眾心中的“幸福好酒”。喝好酒，讓醇香停留唇齒之間，全興致力讓每一滴好酒都能浸潤(rùn)人們的生活，提升人們生活的幸福感。

　澗樹(shù)含朝雨，山鳥(niǎo)哢馀春。我有一瓢酒，可以慰風(fēng)塵。

　　——韋應(yīng)物

　　杯小乾坤大，壺中日月長(zhǎng)。生活就像一杯酒，要經(jīng)得起回味。

　　陳年佳釀可稱(chēng)之為上品，就像生活，從不經(jīng)世事到博物多識(shí)，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀變成了一段的人生，有時(shí)候飲酒就像是飲人生，每一滴酒的沉浮，都是一種緣定，不空不昧，唇齒之間留下了無(wú)盡的飄香，越久越珍貴，越久越醇香。

　　3000年的釀酒歷史，650年的制酒技藝，足以讓一杯好酒沁入人心，回味無(wú)窮。全興每一滴好酒都源自“匠心”好工藝，每一滴美酒都沉淀著歷史的醇香，

　　讓品質(zhì)更

　　好酒定有好品質(zhì)，好品質(zhì)方顯示好酒品。品質(zhì)產(chǎn)地、品質(zhì)工藝、品質(zhì)包裝，讓全興成為品質(zhì)的“和潤(rùn)”濃香型川酒。

　　全興生產(chǎn)基地位于四川西部、北緯30.29°，毗鄰橫斷山系邛崍山脈、地處岷江水系臨溪河流域，“水、土、氣、氣、生”五要素均具備顯著的白酒原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，適宜釀制優(yōu)質(zhì)白酒，為全興好酒創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的制作環(huán)境。也充分利用成都特有的“天時(shí)地利”儲(chǔ)藏條件，長(zhǎng)期陶壇密封宜溫貯存，陳釀老熟，使酒體分子締合。

　　全興系中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀制技藝傳承者，“超長(zhǎng)發(fā)酵、雙曲、降度儲(chǔ)存、傳世水譜”等品質(zhì)工藝推陳出新，致力于成為“和潤(rùn)”濃香型川酒的杰出代表。

　　品質(zhì)包裝簡(jiǎn)潔明快，平中見(jiàn)雅，鮮明體現(xiàn)“川酒成都造”的獨(dú)特元素，符合“幸福生活”價(jià)值觀，符合綠色環(huán)保要求。

　　(金樽/紅樽)

　　匠造全興

　　在古蜀國(guó)三千年釀酒傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，貫通對(duì)古代釀酒密籍的研究成果，水井街酒坊遺址中古窖窖泥內(nèi)的古糟菌群，施之現(xiàn)代生物技術(shù)與古法釀制相結(jié)合的工藝操作，緩火蒸餾，摘頭去尾，取其精華。

　　傳承600余年的古法技藝，90天原酒超長(zhǎng)發(fā)酵，比行業(yè)平均水平至少多用720小時(shí)，原本就豐富活躍的古窖池微生物群落，發(fā)揮作用更為充裕。

　　手工雙曲，歷經(jīng)桃花之春，三伏之夏，賦予酒體“圓潤(rùn)、幽雅”的風(fēng)格，每一曲都是600年前“活文物”

　　原酒降度儲(chǔ)存，業(yè)內(nèi)嘆為觀止，先降后儲(chǔ)，酒與水分子無(wú)間締合，最大限度地賦予了酒體的圓潤(rùn)、順滑與協(xié)調(diào)。

　　全興系列采用的“一凈五水六不同”法則，可追溯至公元1786年，業(yè)內(nèi)驚嘆至今，卻終不得解，傳世水譜以“凈”，周密?chē)?yán)格，世代妙法，賜予全興“圓潤(rùn)、和諧”的風(fēng)味基因。

　　(熊貓牌熊貓賞鑒)

　　全心創(chuàng)新

　　全興為實(shí)現(xiàn)“讓品質(zhì)更，讓客戶(hù)更信賴(lài)，讓生活更幸?！钡钠髽I(yè)愿景和“藝誠(chéng)天下，匠造全興;和潤(rùn)天地，幸福中國(guó)”的企業(yè)使命，遵循“匠心創(chuàng)造幸福生活”的核心價(jià)值，“全心全力，創(chuàng)造創(chuàng)新”。

　　“全興”堅(jiān)持認(rèn)為光明未來(lái)取決于“全興”的品牌的不斷豐滿(mǎn)與強(qiáng)大，取決于對(duì)顧客需求變化的理解和迅速響應(yīng)、創(chuàng)新。在名酒復(fù)興的時(shí)代背景下，全興繼續(xù)立足消費(fèi)者需求，將實(shí)現(xiàn)從“平凡者”到“創(chuàng)造者”的轉(zhuǎn)變，傳承650年品質(zhì)技藝，不斷創(chuàng)新前進(jìn)，實(shí)現(xiàn)自身的不斷成長(zhǎng)，完成復(fù)興使命。

　　傳承匠心技藝，追求創(chuàng)新發(fā)展，成就品質(zhì)好酒。每一次的制作都精益求精，每一次的創(chuàng)新都從品質(zhì)出發(fā)，只為成為大眾心中的“幸福好酒”。喝好酒，讓醇香停留唇齒之間，全興致力讓每一滴好酒都能浸潤(rùn)人們的生活，提升人們生活的幸福感。

酒，是中華文化這一肌體中的血液，它的流動(dòng)，處處散發(fā)著中華文化的芳香?？梢哉f(shuō)，在中國(guó)人生活中，酒占有著絕對(duì)重要的位置，所謂無(wú)酒不成宴，無(wú)酒不成禮，無(wú)酒不成歡，無(wú)酒不成敬。但是，光有酒就行了么？不是的，因?yàn)椋撇恢匾?，酒文化才重要?/p>

自古以來(lái)，華夏文明里，酒便有著一種特殊的地位。不論才子佳人、文臣武將，都對(duì)酒有著偏愛(ài)。詩(shī)仙李白更是，幾乎每一首詩(shī)都離不開(kāi)酒，真是不愧對(duì)于他"酒仙"的名號(hào)。我國(guó)古籍中有很多關(guān)于酒的記載，從《詩(shī)經(jīng)》到《紅樓夢(mèng)》，三千余年的文學(xué)和歷史著作中，幾乎都離不開(kāi)酒。 

從古至今在華夏文明中，不論是人生四大喜，還是人生四大悲，酒，總能在需要他的情境下扮演著不同的角色，沁入人心，宣泄著心底的大喜與大悲。

全興"樽"系列與你共同見(jiàn)證"得意"時(shí)刻！

（全興"紅樽"）

"久旱逢甘雨"

歷經(jīng)太久的磨難，最終走出了困境，迎來(lái)了一片光明，此刻的我們應(yīng)該舉杯"金樽"，和過(guò)去的苦難說(shuō)再見(jiàn)，和光明的未來(lái)相擁。

"他鄉(xiāng)遇故知"

人生快事莫若置酒會(huì)友，酒是人際交往的最好的潤(rùn)滑劑。"有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎"，陌路相逢，一杯酒下肚，就算相識(shí)。三杯酒下肚，就是朋友。一場(chǎng)酒宴下來(lái)，就是老朋友，滿(mǎn)腔的"相見(jiàn)恨晚"借著"金樽"來(lái)了一次淋漓。

"洞房花燭夜"

想要與一人"執(zhí)子之手，與子偕老"便自然會(huì)有一場(chǎng)隆重的、幸福的儀式，在這場(chǎng)幸福的儀式中，無(wú)論是賓客的祝福，還是你的幸福，都讓"金樽"替你傳遞，杯杯真情盡在"紅樽"。

"金榜題名時(shí)"

寒窗苦讀數(shù)十年，終于迎來(lái)金榜題名時(shí)。豪飲"紅樽"，慶祝這"春風(fēng)得意馬蹄疾，一日看盡長(zhǎng)安花"的喜悅。

全興"樽"系列，在每一個(gè)值得慶祝的時(shí)刻為你助興！

（全興"金樽"）

全興，傳承600余年的古法技藝，90天原酒超長(zhǎng)發(fā)酵，比行業(yè)平均水平至少多用720小時(shí)，原本就豐富活躍的古窖池微生物群落，發(fā)揮作用更為充裕。

手工秘制雙曲，歷經(jīng)桃花之春，三伏之夏，賦予酒體"圓潤(rùn)、幽雅"的風(fēng)格，每一曲都是600年前"活文物"。

全興紅樽，線(xiàn)條明朗的瓶身，盡顯簡(jiǎn)潔大氣，曾榮獲"2017年度中國(guó)白酒國(guó)家評(píng)委感官質(zhì)量獎(jiǎng)"。

全興一路走來(lái)，"專(zhuān)注"于用心釀造每一滴好酒；堅(jiān)守著大國(guó)"匠心、匠人"精神，，讓酒香繚繞舌尖，讓百年"匠藝"得以傳承，將"真心"注入"匠藝"之中為大眾匠造幸福生活！

酒，是中華文化這一肌體中的血液，它的流動(dòng)，處處散發(fā)著中華文化的芳香?？梢哉f(shuō)，在中國(guó)人生活中，酒占有著絕對(duì)重要的位置，所謂無(wú)酒不成宴，無(wú)酒不成禮，無(wú)酒不成歡，無(wú)酒不成敬。但是，光有酒就行了么？不是的，因?yàn)?，酒不重要，酒文化才重要?/p>

自古以來(lái)，華夏文明里，酒便有著一種特殊的地位。不論才子佳人、文臣武將，都對(duì)酒有著偏愛(ài)。詩(shī)仙李白更是，幾乎每一首詩(shī)都離不開(kāi)酒，真是不愧對(duì)于他"酒仙"的名號(hào)。我國(guó)古籍中有很多關(guān)于酒的記載，從《詩(shī)經(jīng)》到《紅樓夢(mèng)》，三千余年的文學(xué)和歷史著作中，幾乎都離不開(kāi)酒。 

從古至今在華夏文明中，不論是人生四大喜，還是人生四大悲，酒，總能在需要他的情境下扮演著不同的角色，沁入人心，宣泄著心底的大喜與大悲。

全興"樽"系列與你共同見(jiàn)證"得意"時(shí)刻！

（全興"紅樽"）

"久旱逢甘雨"

歷經(jīng)太久的磨難，最終走出了困境，迎來(lái)了一片光明，此刻的我們應(yīng)該舉杯"金樽"，和過(guò)去的苦難說(shuō)再見(jiàn)，和光明的未來(lái)相擁。

"他鄉(xiāng)遇故知"

人生快事莫若置酒會(huì)友，酒是人際交往的最好的潤(rùn)滑劑。"有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎"，陌路相逢，一杯酒下肚，就算相識(shí)。三杯酒下肚，就是朋友。一場(chǎng)酒宴下來(lái)，就是老朋友，滿(mǎn)腔的"相見(jiàn)恨晚"借著"金樽"來(lái)了一次淋漓。

"洞房花燭夜"

想要與一人"執(zhí)子之手，與子偕老"便自然會(huì)有一場(chǎng)隆重的、幸福的儀式，在這場(chǎng)幸福的儀式中，無(wú)論是賓客的祝福，還是你的幸福，都讓"金樽"替你傳遞，杯杯真情盡在"紅樽"。

"金榜題名時(shí)"

寒窗苦讀數(shù)十年，終于迎來(lái)金榜題名時(shí)。豪飲"紅樽"，慶祝這"春風(fēng)得意馬蹄疾，一日看盡長(zhǎng)安花"的喜悅。

全興"樽"系列，在每一個(gè)值得慶祝的時(shí)刻為你助興！

（全興"金樽"）

全興，傳承600余年的古法技藝，90天原酒超長(zhǎng)發(fā)酵，比行業(yè)平均水平至少多用720小時(shí)，原本就豐富活躍的古窖池微生物群落，發(fā)揮作用更為充裕。

手工秘制雙曲，歷經(jīng)桃花之春，三伏之夏，賦予酒體"圓潤(rùn)、幽雅"的風(fēng)格，每一曲都是600年前"活文物"。

全興紅樽，線(xiàn)條明朗的瓶身，盡顯簡(jiǎn)潔大氣，曾榮獲"2017年度中國(guó)白酒國(guó)家評(píng)委感官質(zhì)量獎(jiǎng)"。

全興一路走來(lái)，"專(zhuān)注"于用心釀造每一滴好酒；堅(jiān)守著大國(guó)"匠心、匠人"精神，，讓酒香繚繞舌尖，讓百年"匠藝"得以傳承，將"真心"注入"匠藝"之中為大眾匠造幸福生活！

《清明》

王禹偁

無(wú)花無(wú)酒過(guò)清明，

興味蕭然似野僧。

昨日鄰家乞新火，

曉窗分與讀書(shū)燈。

王禹俏一首《清明》簡(jiǎn)明地道出了花、酒與清明千絲萬(wàn)縷的情愫。

清明，適合祭掃，懷古幽思、感情傷懷；適合寒食，冷鍋冷灶，沒(méi)有炊煙；適合踏青看花，抒發(fā)胸意；也適合放風(fēng)箏，逆風(fēng)奔跑、仰頭歡笑……而這些，一定要有酒相伴！

清明時(shí)節(jié)，酒可祭奉先祖亦能解開(kāi)胸中塊壘，就算是年年清明懷念先祖，酒也是萬(wàn)不可省卻的。此時(shí)的酒，是悼念的酒、祭奠的酒、思念的酒。人們之所以此時(shí)還要飲酒，是要借酒來(lái)平緩或暫時(shí)麻醉哀悼親人的悲痛心情。南宋高翥《清明》詩(shī)云："南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶，血淚染成紅杜鵑。日落狐貍眠冢上，夜歸兒女笑燈前。人生有酒須當(dāng)醉，一滴何曾到九泉。"

在這緬懷先祖的時(shí)序里,舉起杯中全興酒，既是后人對(duì)先人的尊敬與孝意，也是對(duì)祖上一份虔誠(chéng)。

緬懷先人的同時(shí)，也別忘了珍惜身邊的人。人生漫長(zhǎng)的旅途不會(huì)停歇，宗脈的延續(xù)是一串加粗的省略號(hào)，老人的白發(fā)便是清明節(jié)最醒目的符號(hào)，陪伴、孝順與贍養(yǎng)是是對(duì)"珍惜"的最佳詮釋。

宋代以后，每至清明，人們常常借掃墓之機(jī)，攜帶酒食春游，名曰踏青。人們?nèi)壕墼跇?shù)下或園亭之間，羅列杯盤(pán)，互相勸酬，在美酒佳肴的滋潤(rùn)下，盡情游玩，是頗富情趣的。所以，晉代王羲之從文人特有的雅興與內(nèi)質(zhì)出發(fā)，在清明節(jié)（上巳），約好友相聚紹興蘭亭，以"修禊事"為名，進(jìn)行文人游戲。并揮毫寫(xiě)就千年流芳之作《蘭亭序》。

現(xiàn)如今踏青依舊是眾多人喜愛(ài)的春日活動(dòng)之一，不僅可以欣賞春日好風(fēng)光、，感受新生的生命，還是一個(gè)歡聚的好時(shí)光。三月踏春時(shí)節(jié)，陽(yáng)光明媚、草長(zhǎng)鶯飛，約上家人、三五好友，攜上一壺全興好酒，盡享歡聚好時(shí)光。

（金樽/紅樽）

酒可祭奉先祖亦能解開(kāi)胸中塊壘，就算是年年清明懷念先祖，酒也是萬(wàn)不可省卻的。此時(shí)的酒，是悼念的酒、祭奠的酒、思念的酒。南宋高翥《清明》詩(shī)云："南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶，血淚染成紅杜鵑。日落狐貍眠冢上，夜歸兒女笑燈前。人生有酒須當(dāng)醉，一滴何曾到九泉。"

此刻，酒亦變成了是悼念的酒、思念的酒、寬慰的酒。在這緬懷先祖的時(shí)序里,舉起杯中全興酒，既是后人對(duì)先人的尊敬與孝意，也是對(duì)祖上一份虔誠(chéng)。

全興，傳承600余年的古法技藝，90天原酒超長(zhǎng)發(fā)酵，比行業(yè)平均水平至少多用720小時(shí)，原本就豐富活躍的古窖池微生物群落，發(fā)揮作用更為充裕。

全興，手工秘制雙曲，歷經(jīng)桃花之春，三伏之夏，賦予酒體"圓潤(rùn)、幽雅"的風(fēng)格，每一曲都是600年前"活文物"

全興，原酒降度儲(chǔ)存，業(yè)內(nèi)嘆為觀止，先降后儲(chǔ)，酒與水分子無(wú)間締合，最大限度地賦予了酒體的圓潤(rùn)、順滑與協(xié)調(diào)。

梨花風(fēng)氣正清明，飲全興，寄哀思，聚摯友親朋，懂珍惜。